полинезасићене (ПУФА) су масне киселине које карактерише више од једне двоструке везе дуж угљеничног ланца. Често име Липидно име Хемијско име Хексадекатријенска киселина (ХТА) 16: 3 (н-3) алл-цис 7,10,13-хексадекатриенска киселина Алфа-линоленска киселина (АЛА) 18: 3 (н-3) алл-цис-9,12,15-октадекатриеноична киселина Стеаридонска киселина (СДА) 18: 4 (н-3) алл-цис-6,9,12,15, -октадекатретранска киселина Еикосатријенска киселина (ЕТЕ) 20: 3 (н-3) алл-цис-11,14,17-еикосатријенска киселина Еикосатетраеноична киселина (ЕТА) 20: 4 (н-3) алл-цис-8,11,14,17-еикосатетраенска киселина Еикосапентаеноична киселина (ЕПА, тимнодонска киселина) 20: 5 (н-3) алл-цис-6,9,12,15,18-еикозапентаенска киселина Хенеикосапенаенска киселина (ХПА) 21: 5 (н-3) алл-цис-7,10,13,16,19-хенеикосапенаенска киселина Докосапентаеноична киселина (ДПА, цлупанодониц ацид) 22: 5 (н-3) алл-цис-7,10,13,16,19-докозапентаенска киселина Докозахексаенска киселина (ДХА, цервонска киселина) 22: 6 (н-3) алл-цис-4,7,10,13,16,19-докозахексаенска киселина Тетракосапентаенска киселина 24: 5 (н-3) алл-цис-9,12,15,18,21-тетракосапентаенска киселина Тетракозахексаенска киселина (нисинска киселина) 24: 6 (н-3) алл-цис-6,9,12,15,18,21-тетракозахексаенска киселина
Често име Липидно име Хемијско име Линолна киселина (ЛА) 18: 2 (н-6) алл-цис-9,12-октадекадиенска киселина Гама-линоленска киселина (ГЛА) 18: 3 (н-6) алл-цис-6,9,12-октадекатриеноична киселина Еикосадијенска киселина 20: 2 (н-6) алл-цис-11,14-еикосадијенска киселина Диомо-гама-линоленска киселина (ДГЛА) 20: 3 (н-6) алл-цис-8,11,14-еикосатријенска киселина Арахидонска киселина (АА) 20: 4 (н-6) алл-цис-5,8,11,14-еикосатетраенска киселина Докосадиеноична киселина 22: 2 (н-6) алл-цис-13,16-докосадиеноична киселина Адренска киселина (АдА) 22: 4 (н-6) алл-цис-7,10,13,16-докозатетраенска киселина Докосапентаеноична киселина (Осбондова киселина) 22: 5 (н-6) алл-цис-4,7,10,13,16-докозапентаенска киселина Тетракосатетраенска киселина 24: 4 (н-6) алл-цис-9,12,15,18-тетракозатетраенска киселина Тетракосапентаенска киселина 24: 5 (н-6) алл-цис-6,9,12,15,18-тетракосапентаенска киселина
Често име Липидно име Хемијско име Олеинске киселине 18: 1 (н-9) Јеси ли ту-9-октадеценска киселина Еикозенова киселина 20: 1 (н-9) Јеси ли ту-11-еикозенова киселина Медицинска киселина 20: 3 (н-9) алл-цис-5,8,11-еикосатријенска киселина Ерукова киселина 22: 1 (н-9) Јеси ли ту-13-докозеноична киселина Нервонска киселина 24: 1 (н-9) Јеси ли ту-15-тетракозеноична киселина
Ознаке:
холестерола фитнес сиреви
Они који имају само једну двоструку везу називају се мононезасићени (МУФА), а у недостатку двоструких веза, масне киселине називају се засићене.
-ed-essenziali-(age).jpg)
Есенцијалне полинезасићене масне киселине
Висока нутритивна вредност се приписује групи полинезасићених масних киселина; то је зато што неке од њих организам не може самостално синтетизовати и стога су дефинисане као есенцијалне.
Они су ЕФА:
- алфа-линоленска киселина (АЛА-18: 3н-3), есенцијална омега 3 (ω-3);
- линолна киселина (ЛА-18: 2н-6), есенцијална омега 6 (ω-6).
Полу-есенцијалне полинезасићене масне киселине
Иако су неопходне, АЛА и ЛА нису директно укључене у различите биолошке улоге узводно од којих имају улогу прекурсора. С друге стране, њихови деривати уживају у „правој“ метаболичкој активности; редом:
- еикосапентаенска киселина (ЕПА - 20: 5н -3), полу -есенцијална омега 3 - произведена од стране АЛА;
- докозахексаенска киселина (ДХА - 22: 6н -3), полу -есенцијална омега 3 - произведена од стране АЛА;
- гама-линоленска киселина (ГЛА-18: 3н-6), полу-есенцијална омега 6-произведена у ЛА;
- диомо-гама-линоленска киселина (ДГЛА-20: 3н-6), полу-есенцијална омега 6-производи ЛА;
- арахидонска киселина (АА - 20: 4н -6), полу -есенцијална омега 6 - производи ЛА.
Белешка: Есенцијалне масне киселине су све масне киселине прекинуте омега-3 и омега-6 метиленом.
