Шта је лауринска киселина?
Лауринска киселина је засићена масна киселина средњег ланца, јер се састоји од 12 атома угљеника. Има је у великим количинама у млечним производима, животињским мастима и тропским уљима. Највеће концентрације лауринске киселине налазе се у кокосовом уљу, које је иако богато засићеним мастима. масти (као и сва тропска уља), има скромну атерогену моћ (за разлику од палмитинске киселине и палминог уља).
Индустријска употреба
У индустријском сектору користи се за производњу сапуна и детерџената, док је у здравственом сектору познат по својим антибактеријским својствима. У ствари, лауринска киселина се једном прогута претвара у монолаурин, моноглицерид са антивирусним, антимикробним, антипротозоалним и антифунгалним својствима. Због тога се кокосово уље, лауринска киселина или појединачни монолаурин широко користе у препаратима за дезодоранс или у козметици за које је потребно присуство природних супстанци са антисептичким ефектом.
Садржи у храни
Што се тиче садржаја лауринске киселине у храни, кокосово уље и уље палминог зрна (уље палминог семена, не треба мешати са палминим уљем, екстраховано из пулпе) представљају најиздашније изворе, са просечним садржајем близу нижим. млека (2-3%) и у млечним производима, док је у месу лауриц присутан у занемарљивим количинама (0,1%), као и у често коришћеним уљима, где га практично нема.
Лауринска киселина као антисептик
Као неесенцијална масна киселина, сећамо се како организам има могућност да је синтетише полазећи од других масних киселина, у ендоплазматском ретикулуму ћелија. Међутим, управо због ових антисептичких својстава, лауринску киселину неки аутори сматрају условно есенцијална масна киселина, јер се под одређеним патофизиолошким условима, попут инфекције, не може синтетизовати довољном брзином.Из тог разлога, с обзиром на ниско присуство у храни, лауринска киселина се сада продаје као додатак; у комерцијалне сврхе, антиинфективна својства против кандиде, ХИВ-а, Тинеа Педиса (атлетско стопало) и херпес симплекса узносе се са превеликим ентузијазмом, појачаним одсуством нуспојава. Међутим, ове тврдње приписане лауринској киселини тек треба потврдити.
