Бриоши и капућино: "савршена комбинација за најукусније доручке! А за Божић? Овако важна забава заслужује да буде отворена доручком вредним заслуга. Помислио сам на веома слатко буђење за своје најмилије: џиновски кроасан, пун са мармеладом и у облику звезде: биће савршено за ту прилику. Не пропустите видео!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 274 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тестенине
- 250 г Манитоба брашна
- 2-3 кашике воде
- 2 кашике кукурузног уља
- 1 прстохват соли
- 2 г сувог пивског квасца
- 60 г (1 подлога) јаја
- 35 г шећера
За покриће
- 20 мл уља или 20 г путера
- 10 г шећера
За пуњење
- 100 г џема од јагода
Потребни материјали
- Силиконски, алуминијумски или папирни калуп у облику звезде
- Сито
- Даска за пециво
- Вага тежи храни
- Оклагија
- Четка
Припрема
- У чинију просијте брашно манитобе и сједините шећер и суви квасац. Помешајте и у средину додајте уље, јаје и прстохват соли. Помешајте све мешајући са неколико кашика воде док смеса не постане глатка, мекана и обрадива рукама.
Праве алтернативе
Као алтернативу сувом пивском квасцу, можете користити 6 г свежег пивског квасца или 75 г домаћег матичног квасца.
Такође је могуће мешати манитобино брашно са 1/3 интегралног брашна или са другим брашном. Бели шећер се такође може заменити смеђим шећером.- Направите куглу и оставите је да се одмара у топлом окружењу неколико сати или док тесто не набубри, постане волуминозно и мекано.
- Узмите тесто и нежно га отворите на радној површини. Разваљајте тесто док не добијете једну или више дугих и уских трака: ширина сваке траке треба да буде приближно 10 цм.
- Сваку траку напуните џемом по вашем избору (нпр. Џемом од јагода). Омотајте траке почевши од дугачке стране, да бисте добили жице напуњене мармеладом. Запечатите стране прстима стежући тесто како бисте избегли просипање фила.
- У овом тренутку пуњени кабел распоредите уз странице калупа у облику звијезде, а у средини направите малу ружу тако што ћете разваљати 15-20 цм ужета.
- Оставите бриоше да нарасту у топлом окружењу (нпр. У топлој рерни) док не удвоструче запремину.
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (статички). Звездицу премажите са мало растопљеног путера и поспите површину гранулираним шећером. Пеците на 180 ° Ц 20-25 минута.
- Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Овај бриош је фантастичан: буђење за Божић мора бити слатко попут џема и мекано попут браде Дједа Мраза! Или дјеца, можемо припремити ову торту за Дједа Мраза, па кад нам донесе дарове, може свратити у кухињу на слатку ужину Срећни празници!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Џиновски бриоши са џемом је намирница која спада у групу десерта.
Омогућавајући употребу јаја и, опционо, и путера, не подлеже веганској исхрани; међутим, дозвољено је у вегетаријанској ово-млечној исхрани. Садржи глутен и није погодно за целијакију; у случају нетолеранције лактозе, неопходно је избегавати додавање маслаца.
Џиновски бриоши са џемом веома су енергична храна, чије калорије потичу углавном из угљених хидрата, затим следе липиде и на крају протеини. Угљени хидрати су углавном сложени (скроб), масне киселине имају тенденцију да буду полинезасићене, а пептиди средње и високе биолошке вредности; релевантан је унос влакана, као и холестерола.Није погодан за исхрану против прекомерне тежине и за клиничку исхрану против хипергликемије и хипертриглицеридемије.
Просечна порција џиновских бриоша са џемом је око 30-50 г (80-135 кцал); нутритивне вредности су израчунате коришћењем уља уместо путера.
