Шта је то и како се производи
Уље ораха је прехрамбени производ добијен прешањем зрна затворених у истоименом воћу; с обзиром на високу цену у поређењу са уобичајеним семенским уљима, у Италији се процес производње ораховог уља углавном преноси на мала занатска предузећа, обично ограничена на планинска подручја.
Уље ораха спада у категорију уља за сушење; при излагању ваздуху има тенденцију да формира чврсти филм, што га чини широко употребљивим у производњи боја.
Употреба хране
Тешко доступно у супермаркетима, орахово уље се генерално продаје у продавницама природних и органских производа.
Треба га конзумирати сировог и чувати у тамним стакленим боцама даље од сунчеве светлости; У ствари, орахово уље лако ужегне и стога га треба конзумирати у року од три мјесеца од производње.Ова карактеристика је посљедица високог садржаја полинезасићених масних киселина, које дају производу занимљива здравствена својства.
Органолептичке карактеристике и комбинације
Укус ораховог уља је оригиналан и деликатан, оплемењује хладна јела која му дају дашак посебног укуса. Што се тиче могућих кулинарских комбинација, производ се комбинује са сировим месом, свежим сиревима, тестенинама, махунаркама, кромпиром, купусом, шпарогама, винаигретте и риба.
Својство
Орах и уље добијено из њега представљају заправо један од ретких биљних извора алфа линоленске киселине, која уместо тога обилује морском рибом. Кисели састав ораховог уља карактерише богатство полинезасићених масти (65%), међу којима превладавају триглицериди богати омега-шест (55%) и омега-три (10%) масним киселинама; садржај мононезасићених масти (олеинска киселина, 15%) је такође поштен. Овај посебан случајни профил даје производу својства за снижавање хипотиглицерида и хипохолестеролемију; Уље ораха се стога може показати као одлична помоћ за враћање превисоког холестерола у крви и триглицерида у нормалу.Да би се постигле добробити у том смислу, важно је да се уље убаци у контекст нискокалоричне хране; штавише, мора се конзумирати строго сирово (контраиндиковано је за кување хране) и као делимична замена за животињске и биљне масти (маргарине), никако додатно.
Остала храна - Уља и масти Маслац од кикирикија Маслац од какаовца Маслаци од пшеничних клица Масти животиња Маргарин Биљна крема Тропска уља и масти Уља за пржење Уља од кикирикија Уље боражине Уље уљане репице Крил уље Уље мака Уље авокада Уље конопље Шампињоно уље јетре Уље пшеничних клица Ланено уље Уље макадамије Кукурузно уље Бадемово уље Љешњаково уље Уље ораха Маслиново уље Рибље уље Уље уљане репице Пиринчано уље Уље од сјеменки Уље сјеменки Сојино уље Уље грожђа Екстра дјевичанско маслиново уље Сезамово уље и сезамово уље Свињска маст ОСТАЛИ ЧЛАНЦИ Уља и масти Храна Алкохоличари Месо Житарице и производи дела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Лаки дијететски рецепти за целијакију Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеини Рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
