Шта је уље уљане репице?
Уље уљане репице се вади из семена истоимене биљке (ботанички назив) Брассица напус олеифера), које га садрже у концентрацијама од 35 до 50%.
Уље уљане репице је широко коришћен производ са добром комерцијалном вредношћу; међутим, био је предмет многих контроверзи у прехрамбеном сектору због концентрације ерукичне киселине.
Уље уљане репице и ерукова киселина
Због садржаја у еруцичној киселини, кардиотоксичном липиду који је 1970 -их изазвао велике здравствене проблеме, уљана репица била је предмет „интензивног рада на селекцији усјева. Истраживачи су тако успели да добију разне врсте уљане репице са мало засићене масне киселине и ерукичне киселине, тзв Цанадиан Брассица или једноставније Канола.
