који припадају роду Лацтобациллус или Стрептоцоццус.
Ознаке:
разрадити млеко и деривати здравље
Јогурт је храна која настаје ферментацијом млека помоћу бактерија из рода Лацтобациллус или Стрептоцоццус.
Припада ИИ основној групи намирница, јогурт се истиче својим средње ниским калоријским уносом, високим садржајем протеина биолошке вредности и незанемарљивим присуством витамина Б2, витамина А и минерала, попут калцијума и фосфора.
Као дериват млека, јогурт садржи лактозу; међутим, количине овог дисахаридног шећера су знатно ниже од почетног производа, што чини јогурт подношљивим чак и за оне који пате од интолеранције на лактозу.
Јогурт је прехрамбени производ који се лако припрема чак и код куће.
Напомена: иако се зову јогурт, такозвани биљни јогурт, попут сојиног јогурта, не може се сматрати таквим.
