Здраво момци, желите ли мало да померите руке док припремате нешто укусно? Искрено се надам јер вам данас предлажем рецепт који није ништа друго до феноменалан. Оброк. Али да ли сте икада помислили да направите „прави“ колач од сира или слани колач од сира који ћете уживати као предјело (а не као десерт)? Ако желите, онда ме пратите: хајде да сазнамо шта нам треба.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 268 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За базу
- 75 г крутона
- 20 г путера
- 30 г паштете "од црних маслина
За декорацију
- 50 г зелених маслина
- 50 г сувог парадајза
- 10-15 листова ракете
За крему
- Око 20 г ракете
- 5 г агар агар
- 50 мл млека
- 125 г свеже рикоте
- 100 г страццхина
- 100 г сира за мазање
Потребни материјали
- 1 шарнирски калуп пречника 18 цм
- Папиром за печење
- Простране чиније
- Мали лонац за растварање млека и агар -агара
- Умутити да се раствори агар агар
- Чинија за тестенину (опционално)
- Латекс рукавице (опционо)
- Мешалица за сецкање
- Најлонска врећа + оклагија за мрвљење крутона
Припрема
Да бисте припремили слани колач од сира, потребно је да наставите у 4 корака:
- Припрема калупа
- Припрема подлоге
- Припрема креме
- Декорација
- ПРИПРЕМА ПЛЕСА
За припрему колача од сира потребно је савршено обложити тепсију пречника 18 цм. Да би се траке папира за печење прилепиле на зидове калупа, довољно је прво странице „запрљати“ са врло мало растопљеног путера: маслац ће, у ствари, деловати као лепак, тако да ће папир за печење остати савршено приања.
- ПРИПРЕМА БАЗЕ
За припрему подлоге од сира потребно је крутоне крупно измрвити. Пожељно је крутоне сипати у малу врећицу и измрвити их помоћу оклагије.
У овом тренутку сипајте добијени прах у чинију, додајте растопљени путер и паштету од црних маслина. Добро промешајте рукама и / или дрвеном кашиком.
Добијена смеша, још увек прилично грудваста, затим се сипа и утисне у дно посуде (претходно обложено папиром за печење).
Оставите подлогу у фрижидеру да постане чврста и компактна.- ПРИПРЕМА КРЕМЕ
У велику чинију сипајте страццхино, сир за мазање и рицотту. Добро мешајте док смеса не постане хомогена и густа.
У међувремену, загрејте млеко на шерпи и, када достигне 80 ° Ц, растворите агар агар у њему.Радозналост
Зашто додати агар агар?
Агар агар делује као згушњивач и важан је састојак за згушњавање кремасте смеше. Као алтернатива агар агару, могуће је користити стакло (претходно намочено у мало хладне воде).Пустите да се млеко охлади са згушњивачем. У међувремену додајте исецкану руколу у мешавину сира, а затим додајте мало по мало загрејаног млека.
У овом тренутку извадите калуп из фрижидера и додајте кремасту смесу.
Оставите да одстоји у фрижидеру најмање сат времена.- ДЕКОРАЦИЈА
Уклоните колач од сира из калупа и ставите га на посуду за послуживање: операција је врло једноставна и тренутна.
Када се крема учврсти, колач од сира је спреман за украшавање по жељи. На врх креме ставите округлу чинију за тестенину: унутра сипајте исецкане зелене маслине. Уместо тога, исецкани сушени парадајз распоредите изван чиније за тестенину. Завршите декорацију са свежим листовима ракете и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Уз овакав колач од сира, сто ће заблистати укусом и елеганцијом. Идеалан да изненадите своје госте и покажете своје вештине као кувар. Послужите га као предјело или као укусну ужину за аперитив: биће успешан!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Слани колач од сира је „једно јело“; то је храна коју је тешко контекстуализовати и убацити у било коју дијету, па је препоручљиво користити је за „паковане ручкове“ или друге штедљиве оброке који се обављају ван куће. Унос енергије је значајан, као и садржај липида; међутим, употребљен као „једно јело“, слани колач од сира може лако достићи тежину од 100-120 г, за укупно 270-320 кцал.
