Да ли желите да припремите изванредно сварљиву пицу? Доћи ћу вам у помоћ: припремите се момци јер ћу вам натећи уста! Циљ ми је да направим пиззу тако добру да скоро заслужује Оскара !!, на овај начин ће тесто сазрети са десне стране покажите и стекните изванредан мирис. Хајдемо на посао!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 186 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тесто
- 200 г Манитоба брашна
- 8 г соли
- 8 г свежег пивског квасца или 3 г сувог пивског квасца
- 5 г шећера
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 150 мл воде
- 50 г белог брашна типа 00
За пуњење
- 100 г парадајз пире
- 125 г моцареле
- 80 г туњевине у оцеђеном уљу
- 30 г капара
- К.б. оригана
Потребни материјали
- Бовл
- Варјачом
- Вага тежи храни
- Транспарентни филм
- Правоугаони плех за печење или плоча од ватросталног камена
- Кора за пицу
Припрема
- У чинију просијте брашно манитобе и бело брашно. Затим сједините шећер, сушени пивски квасац, уље и воду. Брзо гнетите, па додајте со (водећи рачуна да избегнете директан контакт са квасцем).
Алтернативно
Уместо сушеног квасца, могуће је користити 8 г свежег пивског квасца раствореног у око 50 мл воде.- Радите тесто веома дуго и са енергијом: мораћете да добијете глатку, меку и баршунасту смесу.
- Науљите чинију и у њу распоредите припремљено тесто. Угравирајте тесто попречним пресеком и покријте листом прозирне фолије.
- Оставите тесто да сазри у фрижидеру најмање 24 сата.
Да ли сте знали да
остављајући тесто дуго да мирује, квасци „спавају“ (њихово деловање је успорено); услед тога ће се добити веома ароматична и сварљива смеша.- После 24 сата, тесто за пицу је спремно за развлачење. Загрејте рерну на максималну температуру (250-280 ° Ц).
- Радну површину лагано побрашните и рукама разваљајте тесто, остављајући ивице дебљима: биће их врло лако размазати.
- Напуните пицу по укусу: овде смо предложили сос од парадајза, моцарелу, туњевину, капаре и оригано.
- Посебном лопатом подигните пицу и ставите је на ватросталну камену плочу. Кувајте десетак минута на максималној температури.
Пажња!
Они који немају ватросталну камену плочу могу пицу пећи у нормалном правоугаоном плеху (обложеном папиром за печење) на 250 ° Ц око 20 минута.- Извадите пицу из рерне и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Дуго квашење омогућава нам да добијемо веома сварљиво тесто за пицу, са укусом и конзистенцијом врло сличним оном у пицерији! „Једина болна тачка: када желите ову пицу, мораћете да је испланирате дан раније!
Пробајте и 24 -часовну пицу од мимозе (квашену на собној температури).За пицу са потпуно другачијим приступом постоји рецепт за ирску соду пицу.
Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пизза са дугим успоном 24 сата је једно јело са нутритивним карактеристикама сличним онима првог јела на бази житарица.Унос енергије није претјерано висок, али узмите у обзир да се вриједности односе на сирову тежину, док би кухана била око 15% већа због дехидрације; калорије се углавном испоручују угљикохидратима, док липиди и протеини играју мање важну улогу . Влакна су присутна у средњим количинама, а холестерол умерен. Разградња масних киселина је прилично уравнотежена. Ова храна се може конзумирати на прикладнији начин као прво јело у готово свим режимима исхране, осим за целијакију, за дијабетичаре а за гојазне. У последња два случаја било би могуће то радити повремено и у малим порцијама. Уместо тога, просечна порција (као једно јело) је око 200-250 г (425-535 кцал).
.jpg)
