Ако врућина отупљује вашу креативност у кухињи, могу пронаћи начин да вам прочистим ум. За пикнике, ручкове или мучне вечере, слане пите окупљају све: па сам помислио на необичну штрудлу коју ћемо претворити у круну и напунити укусним патлиџанима.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 168 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За лудо тесто
- 350 г белог брашна тип 00
- 180 мл воде
- 8 г соли
- 1 кашика сувог белог вина
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
За надјев
- Неколико листова босиљка
- 100 г чери парадајза
- 2 + 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 чешањ белог лука
- К.б. бибера
- 1 прстохват соли
- 100 г свеже рикоте
- 100 г ђеновљанског песта
- 700 г патлиџана
- 30 г презле
Потребни материјали
- Сито
- Бовл
- Транспарентни филм
- Оклагија
- Вага тежи храни
- Тепсија за печење
- Папиром за печење
- Четка
- Тепсија
- Даска за сецкање
- Книфе
Припрема
- Припремите лудо тесто како је описано у ОВОМ ВИДЕУ.
Како припремате луду тестенину?
У чинију просијте 350 г брашна и помешајте са 8 г соли растворене у мало топле воде, 1 кашиком белог вина, 3 кашике уља и онолико воде колико је потребно (око 170 мл) док тесто не постане глатко и меко., без грудвица.- Посветите се припреми фила. Патлиџане оперите, исеците и исеците на коцкице. Ставите цедиљку или цедиљку на тањир или чинију, па сједините патлиџане нарезане на коцкице, посипајући их крупном сољу. Оставите патлиџане да се исуше неколико сати: да би се олакшало капање, препоручљиво је на њих ставити тег.
Зашто патлиџан посути сољу?
Сол је корисна за уклањање вегетацијске воде патлиџана: на овај начин се уклања соланин, потенцијално токсичан гликоалкалоид, одговоран за типичан горак укус патлиџана.
Осим тога, со је корисна за убрзавање времена кувања и коришћење мање уља: у ствари, патлиџани лишени вегетацијске воде имају тенденцију да се кувају брже, захтевајући истовремено мање уља.- Када се биљна течност скупи у чинији, патлиџане оперите у води да бисте уклонили све трагове соли и нежно их исцедите да уклоните воду.
- Сипајте кап уља у шерпу и зачините чешком белог лука. Патлиџане зачините сољу и бибером. Додајте нарезани парадајз и кувајте десетак минута, пазећи да се често меша.
- У међувремену, оклагијом разваљајте лудо тесто да добијете врло танку, готово провидну дебљину.
- У средину лудог теста сипајте пар кашика презле, па напуните патлиџанима са печуркама. Пуњење обогатите гранчицама свеже рикоте, неколико кашика ђеновског песта и свежим босиљком.
Да ли сте знали да
Мрвице се користе за упијање течности из поврћа, спречавајући вас да натопите подлогу слане пите!- Пуњени колач смотајте да бисте направили штрудлу.
- Затворите штрудлу у лепињу, спајајући два краја.
- Направите резове на површини круне и премажите их кашиком екстра дјевичанског маслиновог уља.
- Слану питу пеците на 180 ° Ц око 40 минута или док не порумени.
- Извадите из рерне, оставите да се охлади и исеците на кришке.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ово је само "идеја, што се тиче облика и пуњења! Очигледно можете прилагодити рецепт према свом укусу, променити облик или пуњење: лудо тесто можете чак и заменити лиснатим или другим властитим основним тестом. Не плашите се експериментисања у кухињи и забавите се стварајући нове укусе, ароме и контрасте.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Крофна са штрудлом од патлиџана је рецепт који спада у групу предјела.
Има значајан унос енергије, а калорије углавном обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине су углавном мононезасићене, сложени угљени хидрати и пептиди имају средњу - високу биолошку вредност.
Холестерол није битан, а влакана има у изобиљу.
Рецепт за штрудлу од кромпира од патлиџана је рецепт који је погодан за већину дијета; међутим, у случају прекомјерне тежине, препоручљиво је смањити просјечни удио и учесталост конзумирања.
Обиље влакана може повећати покретљивост црева.
Садржи лактозу и глутен, не могу га конзумирати особе са нетолеранцијом на млечни шећер и целијакија.
Искључено је из веганске филозофије, али не и из вегетаријанске.
Просечна порција одговара око 60-100 г (100-170 кцал).
.jpg)
