Људи, данас ми је рођендан! Као што традиција налаже, леп колач не сме недостајати за славље, да, али ја припремам торту, торту по мери! Па хајде једном да избегнемо израчунавање калорија, масти, шећера и да заједно поједемо леп комад колача. За рођендан сам помислила на шарлоту са пистаћима и какаом или на сандук са дамама пуним кремом од пистаћа и кремом од какаа. Потрчимо да га припремимо.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 178 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За покривање и за намакање
- Око 250-300 г бубамара
- Око 250 мл млека
За какао крему
- 25 г горког какаа
- 30 г белог брашна типа 00
- 400 мл млека
- 60 г шећера
За крему од пистаћа
- 60 г пистација
- 4 г стакла
- 50 г белог брашна типа 00
- 500 мл млека
- 1 кесица ванилина
- 80 г шећера
- 80 г (4 средње) жуманцета
Потребни материјали
- Ножеви
- Шарке са пречником од 24 цм
- Папиром за печење
- Тепсије
- Електрични ручни миксер
- Бич
- Кашике
- Сито
- Мешалица за сецкање
- Стона кашика
Припрема
- Подлогу шарнирског плеха (пречника 24 цм) обложите папиром за печење.
- Исеците ладифингерс дијагонално и распоредите их на подножје тигања на уредан начин, формирајући узорак сличан цвету. Навлажите бубамаре млеком, кашиком или специјалном кантом за заливање колача.
Како исећи ладифингерс?
Ово је помало деликатна операција, која такође захтева одређено време јер морате да израчунате праву величину тигања да бисте могли савршено да уклопите бубамаре и формирате карактеристичан „цвет“.- Након припреме подлоге, ивице тепсије обложите ладифингерима. За ову операцију потребно је кексе преполовити, брзо натопити млеком и уредно распоредити по зидовима, остављајући заобљени крај према врху, а исечени део према дну. Препоручује се да погледате видео запис.
- Припремите крему од пистаћа. Исецкајте пистаће у миксеру дуго: мораћете да добијете врло фини прах.
- Листове желатине намочите у чинију пуну хладне воде.
- Сада наставите са припремом једноставне креме. 4 свежа жуманца сипајте у чинију или у посуду електричног миксера, додајте ванилин и шећер: све умутите неколико минута, док смеса не постане пјенаста.
- У међувремену, сипајте приближно 400 мл млека у шерпу.
- Просијте брашно, помешајте га са исецканим пистаћима и све додајте мешавини јаја, наизменично са преосталих 100 мл млека.
- Смесу од пистаћа сипајте у врело млеко и, настављајући да мешате пеналицом, оставите да се крема згусне.
- Уклоните смешу са ватре и додајте стакло да бисте добили чвршћу и компактнију крему.
- Врућу крему сипајте у кутију за кексе и одмах прекријте још једном туром ладифингерс. Намочите кексе са мало млека.
Права идеја
За алкохолну верзију десерта, можете разблажити млеко са мало рума или са другим ликером по вашем избору.- Наставите са припремом какао креме. У лонцу скувајте млеко, додајте шећер и постепено просијано брашно и какао. Мијешајте и даље пјењачом како бисте избјегли грудвице или залијепили смјесу за лонац.
- Наставите да кувате какао крему 2-3 минута од кључања. Врући какао крем прелијте преко другог слоја натопљених дама.
- Прекријте трећим (и последњим) слојем кекса, водећи рачуна да их исечете по дијагонали и да добро покрију све просторе.
- Оставите шарлоту да се одмори на собној температури, а затим је ставите у фрижидер да се стегне 3-4 сата.
- Окрените торту наопако на тањир за послуживање и нежно уклоните отворни круг са калупа за опружну форму. Шарлота је спремна: они који желе могу је и замрзнути и пробати као колач од сладоледа.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
А ова "година има већ 25 година: заиста истина, време лети! Мама увек каже да су ово најбоље године и да увек уживам у животу, тренутак по тренутак! Чуваћу њене речи! Прославите са мном и мој рођендан!: Хајде да једемо парче колача! И опет ћемо размислити о калоријама.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Рођенданска торта - Цхарлотте са пистаћима и чоколадом - десерт је богат угљеним хидратима, али са садржаном дозом масти и протеина. Пружа прилично важну количину енергије, али се његова контекстуализација у исхрани може олакшати умереним порцијама и повременом учесталошћу конзумирања. Просечна порција шарлоте са пистаћима и чоколадом је око 40-60 г (70-100 кцал).
