Коломба је десерт који се, са моје стране, мора „нужно“ представити на крају ускршњег ручка. Међутим, с обзиром на стварне потешкоће у припреми рецепта, обичај је да се купи готова слатка коломба, али бих вам дао алтернативу: ултра мекану коломбу са ружама, која се лако може припремити код куће!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 256 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
Позлати
- 10 г путера
- 20 г шећера
За квасац
- 50 г Манитоба брашна
- 50 мл воде
- 8 г пивског квасца
- 5 г шећера
За пуњење
- 250 г џема од јагода
За тесто
- 40 г путера
- 80 г шећера
- 5 г соли
- Нарибана кора необрађеног лимуна
- 140 мл млека
- 300 г Манитоба брашна
Потребни материјали
- Калуп за голубове од 750 г
- Оклагија
- Посуде различитих величина
- Ренде за лимун или ред
- Вага тежи храни
- Варјачом
- Транспарентни филм
- Кашика или лопатица
- Нож са дугим сечивом
- Сито
Припрема
- Прво припремите квасац, стварајући неку врсту базена. Брашно Манитобе просијте у чинију. Растворити квасац у води загрејаној и заслађеном кашичицом шећера, па растворити квасац у брашно и мешати дрвеном кашиком док не добије густо тесто.
- Покријте чинију прозирном фолијом и оставите да одстоји око 30 минута у топлом окружењу, док квасац не набубри и омекша.
- Сада припремите главно тесто. У веома великој чинији просијте брашно од манитобе. Помешајте шећер и со, ароматизујте са нарибаном кором органског лимуна.
- Лагано отопите путер у једном делу млека (око половине). У посуди за брашно помешајте растопљени путер и преостало млеко. Све измешајте, укључујући и квасац.
- Радите тесто рукама дуго, док не добијете глатко и меко тесто. Ставите тесто у чинију и оставите га да се диже у топлом окружењу док не удвостручи запремину.
Савет је у реду
Које је идеално место за квашење?
Тесто се лако диже на температури између 30 и 40 ° Ц: из тог разлога, препоручљиво је оставити тесто да нарасте у благо топлој, али искљученој рерни (претходно загрејаној на 180 ° Ц 3 минута) док се запремина не удвостручи. Надаље, препоручује се постављање шерпе са око 100 мл топле воде у пећницу, ради стварања праве влажности.- После пар сати тесто ће бити набубрено и мекано. Уз помоћ оклагије разваљајте тесто на радној површини (посуто са мало брашна), док не добијете правоугаоник са страницама од 20 цм и 45 цм.
- Намажите џем од јагода на површину правоугаоника, остављајући међутим 4-5 цм непокривеног на једној дугој страни: ово је важно како бисте спречили да џем излази из теста у следећем кораку. Окрените правоугаоник на себе, почевши од дуга страна пуњена џемом.
- Тако добијени цилиндар исеците на комаде од 5-6 цм, формирајући тако десетак ружа.
Савет је у реду
Дужина ружа мора бити нешто мања од висине калупа који се користи.- Добијене руже ставите у калуп у облику голуба (папир или силикон), држећи одређено растојање између њих.
- Оставите голубицу ружа да се диже око сат времена, или док руже не испуне целу површину калупа.
- Рерну загрејте на 180 ° Ц.
- Лагано отопите путер. Површину ружа попрскајте растопљеним путером. Поспите шећером и пеците 15-20 минута на 180 ° Ц.
- Извадите из рерне и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Дакле, да ли вас је овај рецепт оставио без текста или не? Рекао бих да је голуб ружа добро решење за одавање почасти Ускрсу доношењем једног од његових симбола пар екцелленце за сто, а да притом не падне у баналност. Срећан Ускрс свима вама.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Цоломба ди Росе (без јаја) алтернативни је десерт традиционалној верзији, у поређењу са којом садржи много мање холестерола. Међутим, унос угљених хидрата и енергије је прилично висок, док су протеини и липиди више садржани, а влакна су присутна у просечним количинама.
Цоломба ди Росе (без јаја) је десерт који није предиспониран за исхрану особе која пати од хипертриглицеридемије, дијабетеса и прекомјерне тежине, док га могу конзумирати (уз одговарајућу умјереност) особе са хиперхолестеролемијом. Просјечна порција је око 30 - 60 г (75-150 кцал).
