САВРШЕН ЧОКОЛАДНИ КОЛАЧ

Лична карта рецепта

387 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За прхко тесто

100 г шећера
60 г (1 подлога) јаја
20 г (1 средње) жуманцета
Есенција ваниле
1 прстохват соли
3 г прашка за пециво
25 мл млека
60 г путера
50 г кромпировог скроба
200 г белог брашна типа 00

За пуњење и декорацију

30 г беле чоколаде
250 мл свеже павлаке
250 г тамне чоколаде

Потребни материјали

Тава за тарт пречника 28 цм са подлогом која се може уклонити
Бовл
Вага тежи храни
Сито
Мала шерпа
Папиром за печење
Махунарке за кување љуске од прхког кора

Припрема

Прво припремите КРАТКУ ПЕСКУ. У чинији помешајте све суве састојке, тј. Просејано брашно, скроб, шећер, просијани квасац и со. Укус са есенцијом ваниле. Додајте меки путер (на собној температури) и додајте га у центар праха. Додајте јаје, жуманце и млеко. Радите све састојке брзо и ручно док не добијете компактну пасту. Ако је потребно, додајте још брашна. Замотајте пециво у лист прозирне фолије и оставите да одстоји пола сата.

Права алтернатива
Они који воле рустикалне окусе могу припремити овај колач користећи темељац од интегралног прхког пецива.

Калуп за тарт (пречника 28 цм) премажите са мало маслаца и поспите кашиком брашна. Разваљајте пециво оклагијом како бисте формирали диск пречника око 30 цм. Све комаде можете поново гнетити добијете облике за украшавање коначног десерта. Обложите подмазан и брашном посут плех прхким пецивом. Набодите пециво вилицама да не набубри током кувања. Покријте пециво листом папира за печење и напуните сувим махунаркама или брашно.

Да ли сте знали да
Осушене махунарке се не користе за торту! Они су важни јер спречавају да пециво претерано набубри током кувања: на овај начин можете добити савршену љуску од пецива, идеалну за пуњење.

Подлогу од прхког пецива ставите у рерну на 160 ° Ц (конвекциона пећ) и пеците 20 минута. Алтернативно, кувајте на 180 ° Ц са статичком функцијом 20-25 минута. За кексе добијене са отпацима потребно је само 10 минута кувања.
Извадите колач из рерне и оставите да се охлади.
Уклоните осушене махунарке из средишта пецива, па нежно извадите тесто из калупа.

Прави калуп
За припрему пита препоручујемо куповину калупа са дном које се може уклонити: на овај начин ће одвајање теста из тигања бити врло једноставно!

Посветите се припреми фила (ганацхе). Загријте крему док не додирне кључање. Врућу павлаку сипајте у сецкану црну чоколаду, снажно мешајући док се потпуно не отопи.
Чоколадни ганаш сипајте у љуску пецива, украсите кексима и оставите пар сати у фрижидеру.
Декорисати по жељи растопљеном белом чоколадом.
Да бисте боље оценили укус, препоручујемо да колач послужите дан након пуњења.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Ако желите да направите још романтичнији десерт, прхко тесто можете скувати у калупу у облику срца. С друге стране, ако сте љубитељ беле чоколаде, припремите пециво од какаовца и напуните ганацхеом од беле чоколаде!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Тхе Перфецт Цхоцолате Тарт је намирница која спада у групу десерта.
Има велики унос енергије, углавном га обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине су углавном засићени, једноставни угљени хидрати и пептиди високе биолошке вредности.
Влакна су присутна у скромним количинама, док је холестерол значајан.
Савршени чоколадни колач није индициран у исхрани због прекомерне тежине и метаболичких патологија (хиперхолестеролемија, хипертриглицеридемија, дијабетес мелитус тип 2 и хипергликемија).
Садржи глутен и лактозу, па није погодан за исхрану намењену овим интолеранцијама на храну.
Релевантна је за вегетаријанску филозофију лацто ово, али не и за веганску.
Просечна порција је око 30 г (око 95 кцал)