Пре само недељу дана отишао сам на плажу са пријатељима. Стигли смо увече, након вечере смо се прошетали класиком. Угледом на шалтер за сладолед, стомак ми је почео клепетати. Одмах смо стали и, прегледавајући мени, моју пажњу привукла је једна врло чудна шоља (јака шоља, још се сећам), припремљена са сладоледом од нане, сладоледом од кафе и сладоледом. Никада нисам јео бољи сладолед од сладића од те ноћи: па сам покушао да формулишем тај укус сладића код куће и данас сам овде да вам га понудим!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 111 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 5 г Аглумика
- 25 г декстрозе
- 14 г инулина
- 500 мл млека
- 12 г чистог сладића
- 100 г павлаке за кување
- 100 г шећера
Опционо: за украшавање
- бомбоне или чисте балванице сладића
Потребни материјали
- Тепсија
- Бич
- Миксер за сладић
- Апарат за сладолед
- Прецизна равнотежа
- Термометар за храну
Припрема
- Помијешајте трупце сладића док не добијете врло фини и непропусни прах: на овај начин сладић ће се лакше растопити у течности.
- У шерпи загрејте пуномасно млеко и додајте шећер, декстрозу и павлаку за кување. Укључите ватру и загрејте на 45 ° Ц.
- Наставите да мешате пеналицом и такође додајте инулин и згушњивач за сладолед (Аглумик®).
Кратак преглед
Инулин је растворљиво влакно које се користи у сладоледу за смањење количине масти, без жртвовања кремастог и кремастог ефекта који се толико цени од сладоледа.
Аглумик® (такође заменљив рогачевим брашном) користи се као згушњивач и стабилизатор за сладолед и даје сладоледу топлији и мање леден осећај у устима.- У овом тренутку сипајте чисти сладић у прах и наставите да мешате метлицом како се мешавина не би залепила за посуду. Доведите до температуре од 85 ° Ц и искључите ватру.
- Дозволите да се добијена течност охлади, прво на собној температури, а затим у фрижидеру. Препоручљиво је оставити течност да одстоји 6-12 сати да "сазри" смеша и омогућити чврстим састојцима да се ефикасно хидрирају.
- Сипајте течност у апарат за сладолед и мешајте 10-15 минута, док се не постигне жељена густина. Да бисте добили гушћи сладолед, пренесите смешу у замрзивач и оставите да се одмори још 30 минута.
За оне без произвођача сладоледа
Чак и они који немају произвођача сладоледа и даље могу направити сладолед од сладића. У том случају, након што оставите смешу да одстоји у фрижидеру, сипајте је у велику посуду и ставите у замрзивач. Мешајте смешу сваких 15-20 минута, око 2 сата или док смеса не постигне жељену конзистенцију.- Послужите украшавајући с неким слаткишима или слаткишима.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Брзо направљен сладолед од сладића. Пре него што се опростим, хтео бих да кажем две важне речи: будући да се припрема са чистим сладићем, овај сладолед би требало да узимају умерено они који пате од артеријске хипертензије јер активни састојци овог корена (укључујући глицерин) делују хипертензивно. Па момци, надам се да вам се допао и овај рецепт и увек вас чекам овде, на Ми-персоналтраинерТв.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Лицорице Гелато је средње калорични десерт са кашиком који обезбеђује добре количине једноставних угљених хидрата, мало масти и мало протеина; садржај влакана је задовољавајући Просјечна порција слатког сладоледа је око 100-150 г (110-165 кцал).
