Данас Тигелле, укусне фокације типичне за подручје Моденесе!
Иако је прво име ових чуда "полумесец", многи их обично зову "тигелле", у односу на одређену посуду за печење! Међутим, баш као и Шекспирова Јулија, са чувеног Балкона, рекао је да ће ружа и даље парфемирати чак и са другим именом, мислим да се полумесец не би увредио да смо их назвали тигелле. Да ли желите да уживате у мирису и изванредном укусу тигелле? Онда их припремимо заједно!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 227 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 170 мл воде
- 500 г Манитоба брашна
- 100 мл млека
- 12 г пивског квасца
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 10 г соли
- 5 г шећера
Потребни материјали
- Велика чинија
- Транспарентни филм
- Тигеллиера (тигањ за полумесец)
- Варјачом
- Стакло или чинија
- Резач округлог пецива пречника 8 цм
- Оклагија
Припрема
- Припремите мешавину тигеле. Растворите пивски квасац у млакој води, мало заслађен шећером. Мешајте док се квасац потпуно не отопи.
- Просијте Манитобино брашно и у средину додајте отопљени квасац.
- У овом тренутку додајте топло млеко и екстра девичанско маслиново уље. Брзо промешајте, па додајте со (пазећи да избегнете директан контакт са квасцем). Радите тесто дуго, рукама најмање 10 минута: тесто мора бити глатко, баршунасто и без грудвица.По потреби додајте још брашна.
Да ли сте знали да
неки рецепти за припрему полумесеца захтевају употребу масти уместо уља. Предложили смо лакшу верзију. Осим тога, овде смо користили тигелијеру. Међутим, могуће је и кувати тигелле у тигању!- Ставите тесто у чинију, прекријте га прозирном фолијом и оставите да се диже у топлом окружењу најмање 2 сата, или док се волумен не удвостручи.
- Након 2 сата надоласка разваљајте тесто оклагијом да добијете лист дебљине 4-5 мм.
- На овај начин набавите обичне дискове помоћу округлог резача за пециво пречника једнаког пречнику калупа тигеллиере.
- Пећницу за тигелле загрејте на отвореном пламену најмање 3 минута: плоча мора бити јако врућа.
- Отворите тигеллиеру и уметните дискове у одговарајуће калупе. Затворите пеглу и кувајте 2 минута, држећи пламен високим. Без отварања тањира, окрените пеглу и кувајте са друге стране још 2 минута. Смањите ватру и наставите са кувањем још по минут са сваке стране. Отворите тигелијеру и уклоните полумесец.
- Наставите на овај начин док не завршите све полумесеце.
- Послужите полумесец врућ, заједно са сиревима, сосовима, свињском масти или џемом.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Традиционално, полумесец треба да прати песто од масти са укусом рузмарина и белог лука, али ако желите можете га пратити и са шунком, сиром, поврћем или умацима било које врсте, укључујући намаз од лешника!
Пробајте и Батбут, посебан хлеб пржен на тави - на неки начин сличан Тигелле - који потиче из Марока!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Тигелле су пецива која замењују традиционални хлеб. У поређењу са већином рецепата за Моденесе Цресцентине, онај који је предложила Алице доноси мање масти и готово безначајан део холестерола. ОВИ Тигелле су стога погодни за било коју врсту дијете, али захтевају мање обилне порције у случају дијете са дијабетесом типа 2. Просечан део ових тигела еквивалентан је оном хлеба.
