Фоцацциа са мајчиним квасцем - пуњена маслинама

Уквашено тесто сви увек желе, ако се онда направи код куће, мирис који се отпушта током кувања служи као подсетник за целу породицу. Хајде да покушамо? Желео бих да припремим мекану фоцацциу са мајчиним квасцем коју сам направио, а коју ћемо затим обогатити зеленим маслинама. Одушевљење!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 233 КЦал калорије по оброку

• Ингредиантс

  • 500 г Манитоба брашна
  • 70 г зелених маслина
  • 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 12 г соли
  • 150 г свежег квасца
  • Око 300 мл воде

  Потребни материјали

  • Нелепљива тепсија димензија 20 к 30 цм
  • Папиром за печење
  • Бовл
  • Вага тежи храни
  • Варјачом
  • Прозирни филм или пешкир
  • Сито

  Припрема

  Молим обратите пажњу
  За овај рецепт користили смо домаће кисело тесто (направљено од брашна и мошта од грожђа). За комплетан рецепт кликните ОВДЕ.
  Када је мајчински квасац спреман, треба га држати у фрижидеру и хладити најмање једном недељно.
  Како поступити пре него што га употребите у рецепту?
  Извадите кисело тесто из фрижидера и сачекајте пола сата да достигне собну температуру. Освежите кисело тесто користећи исти део брашна и дозу воде једнаку половини. Сачекајте 4 сата пре него што наставите са припремом теста. Хлеб.

  1. У велику чинију просејте брашно од манитобе и помешајте га са ситном сољу. У средину додајте матични квасац и уље, а затим мешајте са водом док смеса не постане веома глатка, без грудвица и мекана.

  Алтернатива мајчином квасцу
  Они који желе и даље могу припремити фоцацциу користећи пивски квасац уместо мајчиног: у овом случају препоручујемо 2 г сувог пивског квасца (који се додаје директно у брашно) или 6 г свежег пивског квасца (који се раствара у води) . пре него што га додате преосталим састојцима).

  2. Ставите куглу теста у чинију, покријте је прозирном фолијом и оставите да се диже у топлом окружењу и даље од промаје неколико сати или више, док тесто не удвостручи запремину.
  3. Извадите тестенину из чиније и умесите је заједно са зеленим маслинама исеченим на колутиће.
  4. Обложите правоугаону неприањајућу тепсију димензија 20 к 30 цм и намажите млазом уља.
  5. Ставите тесто у тепсију, пазећи да покрије целу површину тепсије. Оставите тесто да се диже у топлом окружењу (нпр. Искључена пећница, али са упаљеним светлом), неколико сати или док фокача не напуни калуп.
  6. Пеците у загрејаној рерни, загрејаној на 190-200 ° Ц (статично) око 30 минута.
  7. Извадите из рерне, оставите да се охлади и исеците на кришке.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Волим ову фоцацциу, онда је са маслинама најбоља (волим их!). Ако вам се свидела идеја, можете следити исти рецепт тако што ћете маслине заменити другим састојцима, попут чери парадајза, инћуна, оригана, рузмарина или шта год вам машта налаже!

  Пробајте и бесквасну фокацију са семенкама сунцокрета.

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Фоцацциа са мајчиним квасцем је намирница која се може сврстати међу деривате хлеба.
  Има просечан унос енергије, углавном га обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
  Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и протеини средње биолошке вредности.
  Влакна су добро присутна, а холестерола нема.
  Фоцацциа са мајчиним квасцем погодна је за вегетаријанску и веганску исхрану. Не показује велике контраиндикације за метаболичке болести и, у одговарајућим количинама, могао би се користити у клиничкој исхрани; међутим, добро је имати на уму да, у случају прекомјерне тежине, хипергликемије и хипертриглицеридемије, удио мора бити мањи од норме.
  Не подлеже исхрани против целијакије.
  Просечан удео Фоцаццие са квасцем варира у зависности од састава исхране.