Мекани, похлепни, лаки, истински, мирисни и без јаја, ово су само неке од карактеристика које би, по мом мишљењу, сендвиче у сваком погледу требало сматрати Панинијем! А ти, хоћеш ли са мном стварати слатка чуда? Засучимо рукаве и заједно припремимо сендвиче са сувим грожђем!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 213 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За квасац
- 100 г Манитоба брашна
- 12 г свежег пивског квасца или 50 г сувог мајчиног квасца
- 150 мл воде
- 5 г шећера
Опрати
- 2-3 кашике млека
За главно тесто
- 1 прстохват соли
- 40 г путера
- 60 г шећера
- 150 г султана
- Пола чаше рума
- 100 мл млека
- 350 г Манитоба брашна
Потребни материјали
- Даска за пециво
- Посуде различитих величина
- Транспарентни филм
- Папиром за печење
- Плоча за печење
- Вага тежи храни
- Четка
Припрема
- Припремите квасац тако што ћете брашно Манитобе помешати са сувим мајчиним квасцем и кашичицом шећера. Полако додајте млаку воду, настављајући да мешате дрвеном кашиком док не добијете густо тесто. Покријте посуду листом прозирне фолије и оставите да се диже у топлом окружењу око 30 минута.
Алтернативно
Као алтернатива сушеном матичном квасцу, могуће је користити 12 г свежег пивског квасца, претходно раствореног у топлој води.- Кад је квасац набубрио и омекшао, наставите са припремом главног теста. Сипајте грожђице у чинију, прелијте топлом водом и зачините са пола чаше рума.
- Лагано отопите путер заједно са млеком.
- У велику чинију просијте брашно од манитобе и сједините шећер са омекшаним сувим грожђем (исцеђеним из воде за натапање), растопљеним путером са млеком и прстохватом фине соли.
- Затим додајте дизано тесто и темељно и дуго мешајте док не добијете глатко, мекано али не лепљиво тесто.
- Оставите тесто да поново одлежи у чинији неколико сати (или док не удвостручи запремину), покривајући га листом прозирне фолије како бисте избегли промају.
Савет је у реду
Које је идеално место за квашење?
Тесто се лако диже на температури између 30 и 40 ° Ц: из тог разлога, препоручљиво је оставити тесто да нарасте у благо топлој, али искљученој рерни (претходно загрејаној на 180 ° Ц 3 минута) док се запремина не удвостручи. Надаље, препоручује се постављање шерпе са око 100 мл топле воде у пећницу, ради стварања праве влажности.- Узмите тесто и исеците га на 8-10 комада. Сваки комад израдите тако да формирате што више лоптица.
- Сендвиче ставите у тепсију обложену масним папиром, водећи рачуна да се одржи одређена удаљеност између њих. Оставите поново да надође 40-60 минута.
- Рерну загрејте на 180 ° Ц.
- Лагано премажите кифлице са грожђицама капљицом млека.
- Сендвиче пеците на 180 ° Ц око 20-25 минута.
- Оставите да се охлади и употребите у року од 24-48 сати.Складиштите у пластичној кеси, даље од ваздуха.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Мирис ових сендвича изашао је не само у мојој кухињи, већ и по читавој кући! Замислите да пробудите свог мужа или своју децу са овим парфемом: дефинитивно оно што вам је потребно да започнете дан са осмехом.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
ПАЖЊА! Превођење исхране не узима у обзир дехидрацију при кувању; из тог разлога, унос енергије на 100 г је мало потцењен.За реалнију рачуницу узмите у обзир вишак од 10-15% у односу на укупно декларисане у табели.
Хлеб са сувим грожђем (без јаја) је прилично лаган десерт, који карактерише распрострањеност угљених хидрата, са мало протеина и са мало масти; влакна су присутна у средњим количинама, док је холестерол низак. Није погодан за гојазност, хипертриглицеридемију и дијабетес мелитус типа 2, али је и даље мање штетан од већине десерта. Просечна порција хлеба са сувим грожђем је око 60 г (130 кцал).
