Данас ћемо припремити напитак од поврћа са храном која се сматра „храном будућности“: главни састојак је амарант, псеудожитарица богата протеинима, витаминима (Вит Б, Вит Ц, Вит Е) и минералима (калцијум, гвожђе и фосфор) . Амарант, попут квиноје, не развија глутен у додиру са течностима, па га могу безбедно конзумирати и целијакијци. Хајде да заједно видимо како се припрема млеко од амаранта: важећа алтернатива животињском млеку, такође назначена (али не само) сва „дијета за целијакије, вегане и интолеранцију на лактозу.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
-
Ингредиантс
- 50 г семена амаранта
- 750 мл воде
- 1 прстохват соли
- Опционо: есенција ваниле
Потребни материјали
- Тепсија
- Газа или пешкир
- Стаклени или уроњени блендер
- Цоландер
Припрема
- Загријте воду, додајте прстохват соли, зачините есенцијом ванилије и додајте семенке амаранта. Лагано кувајте око 15 минута, повремено мешајући.
Алтернативе ванилије
Они који не воле ванилију могу избјећи њену употребу и конзумирати природно млијеко од амаранта како би цијенили окус хране. Као алтернативну арому, амарант се може скувати штапићем цимета.- Оставите да се охлади: формираће се млечна и благо лепљива смеша.
- Потопите блендер за урањање и мешајте наизменично око минут: алтернативно, преместите смешу у стаклени блендер.
- Филтрирајте смоотхие кроз цедиљку, обложену газом или чистом крпом да бисте одвојили семе амаранта од течног дела.
Да ли сте знали да
Да бисте у потпуности искористили хранљиве материје амаранта, могуће је избећи филтрирање смеше да бисте добили неку врсту зрнастог млека које ћете пробати кашиком!
С друге стране, они који желе одвојити мешани и исцрпљени амарант (зван окара) од течног дела, могу опоравити чврсти део и направити ћуфте, салате (нпр. Салату од амаранта) или пите.- Млеко од амаранта је спремно: може се узети какво јесте, са ванилом, или се засладити јаворовим сирупом, сирупом од агаве или другим.
- Чувати у фрижидеру и употребити у року од 2-3 дана. Да би се продужило складиштење, могуће је замрзнути млеко амаранта или га пастеризовати применом методе конзервирања џемова.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Млеко од амаранта је несумњиво ваљана алтернатива крављем млеку, без лактозе, без животињских протеина и без глутена. Може се држати у фрижидеру 2-3 дана, по могућности затворено у пластичној боци.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
ПАЖЊА! Због немогућности индиректног израчунавања хемијских вредности намирница, нутритивни детаљи рецепта нису приказани у табели са стране.
Амарант млеко је намирница биљног порекла која такође спада у групу пића.
Има средњи или низак унос енергије, мањи од уноса животињског млека. Калорије долазе углавном из угљених хидрата, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложени, масне киселине пре свега незасићене, а пептиди имају средње високу биолошку вредност. Холестерол није присутан, а влакна су присутна у одличним количинама.
Млеко од амаранта је намирница која је погодна за било коју дијету; нема контраиндикација за људе који имају прекомерну тежину или су погођени метаболичким болестима. Погодан је за интолеранцију на лактозу и глутен. Такође је погодан за исхрану вегетаријанаца и вегана.
Није могуће прецизно проценити просечан удео млека од амаранта; требало би да буде око 200-300мл.
