Сос "Аурора"

Да ли тражите деликатан сос за укус ваше лазање? Или не знате како да зачините тестенине на алтернативан начин? Па зашто не бисте пробали сос од ауроре! То је посебан, врло деликатан зачин, погодан и за ароматизовање тестенина и као додатак крутонима или коктелима од шкампа! Неке верзије предвиђају употребу јаја, али ја предлажем једноставнију и природно лагану верзију: да видимо шта је то!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 82 КЦал калорије по оброку

• Ингредиантс

  • 400 мл млека
  • 30 г кукурузног скроба
  • 100 г баршунастог парадајз пиреа или 1 кашика парадајз пасте
  • 1 прстохват соли
  • 20 г ренданог пармезана

  Потребни материјали

  • Тепсија
  • Бич
  • Бовл
  • Вага тежи храни

  Припрема

  1. У шерпу сипајте 300 мл млека и мало посолите. Нежно загрејте.
  2. У међувремену, растворите кукурузни скроб у преосталом хладном млеку. Додајте пасту од парадајза и наставите да мешате мутилицом да се помешају сви састојци: млеко ће попримити ружичасто-црвену нијансу (отуда и назив „сос од ауроре“).
  3. Када млеко у шерпи скоро проври, додајте млеко са парадајзом и скробом, па наставите да мешате док се сос не згусне: кувајте неколико минута на тихој ватри.

  Да ли сте знали да
  Као алтернатива парадајз пасти могуће је користити пире (по могућности баршунаст): у овом случају сос ће бити течнији због присуства воде у пиреју. Да би сос био гушћи, препоручљиво је парадајз пире загрејати одвојено како би се осушио од присутне воде: зато додајте редукцију соса тек када се бешамел згуснуо.

  4. Угасите ватру и сос зачините нарибаним пармезаном. Ако се сос од ауроре не користи одмах, препоручљиво је покрити га пластичном фолијом како се не би осушио на површини.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Риба, месо, тестенине или једноставно поврће победиће у укусу са овим посебним сосом од жуто-наранџе који подсећа на боје зоре! У кухињи вам је потребно и мало поезије, а овај рецепт је доказ за то!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Аурора сос није превише калорична база зачина, чак и ако неки рецепти захтевају употребу бешамела уместо млека згуснутог кукурузним скробом.
  Енергија долази углавном из угљених хидрата (углавном сложених), затим протеина (углавном са високом биолошком вредношћу) и на крају из масти (ниске, али углавном засићене) .Холестерол је скроман, као и влакна.
  Аурора сос је погодан за било коју врсту дијете, осим за интолеранцију на лактозу и веганску исхрану, просечна порција је око 100 г (80 кцал).