САЛАТА ОД ХЕЉДЕ СА ПАСУЉЕМ И ЈАБУКОМ

Лична карта рецепта

148 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За базу

180 г ољуштене хељде
К.б. бибера
К.б. соли
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
30 г султана
50 г клица пасуља
100 г јабука
50 г широког пасуља

За зелени сос

К.б. соли
1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
125 г сојиног јогурта
Необрађени лимунов сок
20 г пињола
30 г ракете
30 г першуна
К.б. бибера

Потребни материјали

Тепсија са поклопцем
Миксер
Посуде различитих величина
Даска за сецкање
Книфе

Припрема

Очишћену хељду скувајте у води 15-20 минута.

Да ли сте знали да
Иако се грешком сматра житарицом, хељда не припада породици Граминацеае. То је посебна храна јер има све нутритивне карактеристике и житарица и махунарки, иако није ни једно ни друго. Надаље, будући да не развија глутен у додиру с водом, погодан је и за исхрану целијакије.

У међувремену, ољуштите пасуљ, огулите га да уклоните кожу која окружује свако семе, а затим га бланширајте у води 5 минута.
Грожђице омекшајте у топлој води, оставите их да се натопе десетак минута.
Припремите прелив (зелени сос). Першун и руколу оперите, па их оцедите. Комбинујте першун, руколу, пињоле, со, бибер, уље, лимунов сок и сојин јогурт у посуди за блендер. Све мешајте док не добијете кремасту емулзију.
Када је хељда спремна, оцедите је и оставите да се охлади или охлади.
Јабуку исеците на кришке и суво грожђе оцедите од намакања. Сакупите хељду у чинију, додајте пасуљ, кришке јабуке, грожђице, уље, клице, со и бибер. Послужите уз салсу верде.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Као и свака салата, чак и салата од хељде коју сам предложио може бити разноврсна, персонализујући је променом врсте житарица, воћа, биља и зачина! Пролеће и лето су два савршена годишња доба за уживање у свежим салатама!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Салата од хељде са пасуљем и јабуком рецепт је који се може контекстуализовати међу јединственим јелима.
Има просечан унос калорија, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Садржај влакана је веома висок, а холестерола нема.
У одговарајућим порцијама, салата од хељде са пасуљем и јабуком погодна је за било коју дијету; оне за гојазност и против метаболичких болести нису изузетак.
Нема контраиндикација за целијакију и нетолеранцију на лактозу.
Релевантно је у вегетаријанској и веганској исхрани.
Просечан део готове хране одговара око 250-400 г (370-590 кцал).
Нутритивне вредности приказане са стране односе се на 100 грама куване хране.