Да ли се придржавате нискокалоричне дијете, али не можете одустати од котехина? Да ли желите да га уживате барем за божићне празнике, али се плашите да не претерате са калоријама? Доћи ћу вам у помоћ и предложити прави рецепт који одговара вама. Данас ћемо заједно припремити котехино у кавезу, изузетну ћурећу роладу пуњену котехином, са релативно ниским садржајем калорија. Не, нисам луд, само желим да схватите како начин кувања може имати значајан утицај на укупне калорије, а самим тим и на лакоћу и сварљивост јела.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 225 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За ролну
- 1 чаша (око 200 мл) сувог белог вина
- 400 г ћурећег бифтека
- неколико листова жалфије
- к.с. соли
- 1 гранчица рузмарина
- к.с. бибера
- Без глутена: 500 г цотецхина
- 100 г шаргарепе
- 1 ловоров лист
- 1 чешањ белог лука
За украс
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- к.с. бибера
- к.с. соли
- 450 г шаргарепе
Потребни материјали
- Чврста пластична боца
- Ролл сцреен
- Латекс рукавице (опционо)
- Алат за извлачење
- Маказе за сечење мрежњаче
- Пароброд
- Тепсија са поклопцем за ролат
- Тава за кување шаргарепе
- Даска за сечење хране
- Шиљасти штапић (чачкалица)
Припрема
- Прво, парите цотецхино на пар сати.
Савет је у реду
Пре кувања цотецхина препоручује се пробадање кућишта чачкалицом (или штапићем за ражањ) како се не би распрснуло током кувања.- У међувремену припремите украс од шаргарепе. Након што их оперете и огулите, исеците шаргарепу на кришке (једну са стране, која ће се користити за пуњење котехина) и зачините их у тигању са мало уља, соли и бибера. Кувајте на тихој ватри 15-20 минута.
- Уклоните врући цотецхино из парне посуде. Ножем прережите површину цотецхина по дужини и уклоните кућиште. Важно је то учинити када је котехино још увек јако вруће.
- Копајте унутрашњост котехина уздужно помоћу леваторсола или неким другим оштрим алатом: котечино морамо пробушити по целој дужини.
- Лагано гурните шаргарепу са стране у цотецхино, спречавајући је да се сломи.
- Замотајте цотецхино на ћурећи бифтек. Посолите споља по укусу. Није потребно солити ролну изнутра јер је котехино већ укусан.
- У овом тренутку настављамо са обликовањем стварне ролне, гурајући је у одговарајућу ретину као да формирамо кавез.
Како умотати ролну у еластичну мрежу?
Чак је и код куће могуће припремити одличне месне ролице! У овом случају препоручљиво је користити чврсту пластичну боцу. Уметните еластичну мрежу у боцу још увек пуну воде. Испразните боцу тек након уметања мреже. Ножем прережите бочицу око 1/3 њене дужине и уклоните горњи крај: морат ћете набавити цилиндар са само једним отвором. Уметните ролат меса у боцу и лагано клизите сито дуж цилиндра., док се крај цотецхина не затвори. Да бисте олакшали рад, могуће је преврнути цилиндар и натерати мрежу да се залепи за ролат меса. Препоручујемо да погледате видео запис.- Сада наставите са завршним кувањем: запеците роладу у веома врућој шерпи (без додавања уља и путера!). Кад добро порумени, сједините са белим вином и додајте ароме: рузмарин, жалфија, ловоров лист и бели лук.
- Кувајте на лаганој ватри 30-40 минута.
- Пустите да се ролат охлади. Маказама уклоните мрежу и исеците роладу на кришке дебљине 1 цм.
- Послужите роладу пуњену цотецхином са шаргарепом.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ролат говори сам за себе: само морате пробати овај рецепт да бисте уживали у његовој доброти! Надам се да сте уживали у цотецхину у кавезу, радујем се што ћу вас видети у следећим видео рецептима.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пуњена ћурећа ролата са Цотецхином је јело са прилогом које је прилично енергично и богато липидима, али не онолико колико бисте очекивали! НБ. Количина протеина високе биолошке вредности је такође велика. То свакако није храна коју треба конзумирати често, али у оброцима од 100-150 г (225-340 кцал) је ваљана алтернатива традиционалном котехину (који за исте порције садржи око 100% више укупне енергије) .
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
