Деца су луда за мном кобасица, знате добро, да кажем истину, не само деца! Али шта се крије у овој храни? Који су састојци који их сачињавају? Да нас не би гњавили овим питањима, постоји само једно решење: припрема за дом! У ствари, данас ћемо видети како припремити своју врло личну домаћу и поједностављену верзију кобасица пилетине и ћуретине, без доданих масти и 100% природно.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 105 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За 8-10 хреновки
- 250 г пилећих прса
- 1 кашичица цимета
- 1 кашичица арома за печење
- 1 кашичица мушкатног орашчића
- К.б. бибера
- 1 кашичица власца
- 1 кашичица слатке паприке
- 1 кашичица кима
- К.б. соли
- Кувана храна: 70 г цвекле
- 1 кашичица парадајз пасте
- 250 г ћуретине
- 1 кашичица сенфа
Потребни материјали
- Миксер
- Прозирни филм отпоран на високе температуре
- Бовлс
- Пот
- Сац а поцхе
Припрема
- Комбинујте зачине у моћном блендеру и ситно исецкајте док не добијете прах. У овом случају предлажемо употребу кима, паприке, цимета, власца, бибера, мушкатног орашчића, ароме за печење; међутим, можете изменити, додати или уклонити неке ароме како бисте прилагодили кобасица.
- У процесору за храну помешајте пилеће и ћуреће месо, претходно исецкано на коцкице, и ароматизујте их са сецканим зачинима. Зачините сољу и зачините пастом од сенфа. Додајте прокувану и исецкану циклу и кашичицу пасте од парадајза. Помешајте све састојке док не добијете крему.
Чему служи цвекла и концентровани парадајз?
Цвекла и паста од парадајза два су важна састојка за црвеније месо. Арома се неће посебно осетити у финалном производу.- Ставите лонац са пуно воде да проври.
- Припремите чинију са хладном водом: она ће се користити за лакше обликовање кобасица.
- Тако добијену смешу поделите на 8-10 делова.
- Припремите 8-10 листова прозирне фолије (отпорне на високе температуре).
- Распоредите део млевеног меса са укусом на једну страну прозирне фолије. Ако је потребно, намочите руке водом како бисте олакшали моделирање кобасица. Стисните месо рукама док не добијете кобасицу. Заролајте кобасицу прозирном фолијом: филм ће деловати као кућиште.
- На овај начин поступите и са осталима кобасица.
Идеја је у реду
Да бисте олакшали обликовање кобасица препоручљиво је млевено месо комбиновати у кесици за пециво, чиме се добијају месне траке за добијање кобасица.- У овом тренутку можете наставити директно са кувањем у води или пушењем.
Шта се састоји од пушења код куће?
Пушење код куће је много лакше него што мислите. Само следите доле наведене савете. Посуду обложите алуминијумском фолијом. Напуните чинију сувим ароматичним зачинским биљем (попут жалфије, рузмарина, мајчине душице, оригана) и сувим лишћем (нпр. Ловорово лишће, сушено лишће белог лука). Запалите ватру и дувајте да изгори све ароматично дрво. Немојте то чинити чим ватра излази, ствараће се густ дим. Одмах ставите посуду на доњи део пећнице (искључено!). Ставите храну за димљење (ја кобасица, у овом случају, претходно избушен штапом како би дим продирао унутра) на решетку постављену непосредно изнад посуде и затворите врата пећнице. Не укључујте пећницу! Оставите храну да се дими 1-3 сата, евентуално запалите ватру неколико пута ради интензивнијег пушења.- Роњење и кобасица у кључалој води и кувајте 10-15 минута.
- Уклоните фолију и послужите одмах са прилогом од поврћа.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Од када сам почео да припремам кобасица Код куће више нисам куповао готове: задовољство ми је припремити их код куће и видети децу како прождиру ове делиције. У ствари, рећи ћу вам своје унуке, пошто сам их натерао да пробају моје кобасица не желе више да једу претходно запаковане! Какво задовољство!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Домаћи Вурстел је храна на бази меса која се користи као јело. Имају веома низак унос енергије, углавном обезбеђен протеинима (са високом биолошком вредношћу). Липиди нису превелики, а сродне масне киселине углавном су незасићене. Холестерол је прилично релевантан, али није прекомјеран, док влакна и угљени хидрати нису значајни.
Домаћи Вурстел погодна је храна за већину дијета, осим вегетаријанских и веганских схема. Не садрже глутен или лактозу.
Просечна порција домаћег вурстела је око 150-250 г (155-260 кцал).
