Е123 - АМАРАНТХ (Ц.И. 16185)
Амарант је синтетички добијена азо -боја; његова употреба је сада ограничена само на кавијар и његове замене; то је у ствари молекул који се оптужује да је мутаген и потенцијално канцероген: у ствари, пронађена је веза са туморима код пацова, али овај однос Упркос томе, многе земље су ограничиле употребу амаранта (у неким је забрањено) до даљих тестова и смањиле АДИ ДОЗУ на 0,5 мг по кг телесне тежине.
Ризици: хиперактивност, астма (јер амарант, будући да ослобађа хистамин, може појачати симптоме астме), осип и несаница.
Амарант, када се користи у комбинацији са бензоатима, такође изазива хиперактивност код деце.
.jpg)
