Цациотта

- а могу се односити и на производе који се међусобно веома разликују; у ствари, каћоте се могу базирати на крављем, овчијем, козјем и бивољем млеку, пролазе различите процесе, имају променљиво скидање - цело или делимично обрано - и могу се подвргнути кратким или средњим зачинима - од 14 дана до не више од 3 месеца.