Шта су
Нежељена храна или нездрава храна је категорија намирница које деле једну или више следећих карактеристика:
- Лоша нутритивна вредност
- Висок унос енергије
- Висок унос соли за кухање
- Висок унос рафинисаних угљених хидрата
- Висок унос холестерола, засићених липида и / или хидрогенизованих (транс) масних киселина
Зашто је тако широко распрострањена
Генерално, редовни потрошачи брзе хране одликују се индексом телесне масе (БМИ) који указује на прекомерну тежину или гојазност, високе висцералне масне наслаге, смањену општу кондицију (мишићно-коштану, кардиоваскуларну и респираторну) и дисметаболизме свих врста (поремећена толеранција на глукозу или дијабетес, дислипидемија, хипертензија итд.). Типичан пример за то су Американци, али се став о конзумацији нездраве хране брзо шири и на другим континентима.
Постоји неколико разлога зашто се нездрава храна тако лако шири и таложи. Контролна тела која, уместо да штите потрошача, дозвољавају настанак и комерцијални развој индустрије брзе хране, кондиторских производа и грицкалица, прва су (као и директна) одговорна за нуспојаве изазване „неправилном исхраном; пре свега , треба их оптужити за:
- повећање гојазности код деце
- повећан морбидитет и морталитет у одраслој доби
- повећање националних расхода за јавно здравље.
Желећи пронаћи логично (али апсолутно неоправдано) објашњење за све ово, могло би се претпоставити да су џинови без индустрије и нације које их угошћују повезани економским интересима; надам се да је свим читаоцима јасно да ограничавање ширења ти производи не би представљали никакво кршење њихових комерцијалних права, јер су научна истраживања већ показала њихову штетност (што се тиче пушења и алкохола).
Било би лажно тврдити да повремена конзумација нездраве хране значајно утиче на здравствено стање људи, јер су системска оштећења која ова нездрава храна уноси у организам резултат уобичајене конзумације. На крају, да би се избегле било какве компликације, довољно да се ограничи конзумација хамбургера, помфрита или разних грицкалица једном месечно; али зашто онда људи, а нарочито млади, иду предалеко у нездравој храни?
Одговор је врло једноставан: зато што су добри, јер су дизајнирани да побољшају укус, јер су удобни, али пре свега ... ЗАТО ШТО СУ "ЈЕФТИНИ.
Нежељена храна је изузетно јефтина: хидрогенизоване масти, сахароза, али и заслађивачи, кромпир, мешано и масно млевено месо, сировине су које коштају врло мало. Зашто би студент (и како би могао?) Трошити 15 евра дневно за малу порцију шпагета са парадајз сосом, пилећа прса са салатом и чистом водом, када са 7-8 евра може да једе хамбургере, помфрит, пиће и сладолед?
На крају крајева, брза храна кошта упола, чини вас двоструко већом и храни 1/10 медитеранског оброка.
Исто важи и за аутоматску дистрибуцију на јавним местима, укључујући школе; за 1 евро, колико би вас читалаца, испред кесице шареног кикирикија прекривеног чоколадом, изабрало једну порцију воћа? Одговор је очигледан ...
Код нас ресторани брзе хране раде оно што су кафићи и кафане одувек радили: ИНСТИТУЦИОНАЛИЗУЈУ. За тинејџере, "Мц" је постао свакодневна станица, а брза храна о којој је реч има у најмању руку одличну стратегију лојалности!
У ходницима „брзих“ ресторана уграђене су велике и удобне фотеље, мега-екрани за фудбалске утакмице, играонице за децу ... чак и мале просторије резервисане за физичку активност (као да је пола сата педалирања довољно за одлагање од оне врсте "катрана" која се служи на шалтеру) У овом тренутку читаоци ће се запитати: зашто не постоје ваљане алтернативе? Зашто старе кафане које су годинама успевале да одушеве своје купце традиционалним јелима изумиру ? Зато што им економска ситуација у нашој земљи не дозвољава да остану на површини ... док великим ланцима брзе хране засигурно не недостаје капитал за улагање.
Једино оружје које Италијани поседују да би се супротставили немилосрдном маркетингу нездраве хране су: породично образовање и школска култура.
Родитељи из целе Италије, храњење представља „чин љубави“ пар екцелленце, и да бисте то разумели, само помислите на физички и психолошки значај дојења. Не остављајте деци неколико евра да се отровају, радије уложите неколико минута и нахраните их; кувајте им!
Истовремено, директори средњих школа треба да:
дефинитивно прекинути снабдевање (као што неки већ раде) и дистрибуцију грицкалица и газираних пића; већ би требало бити јасно свим наставницима да културу не чине само предмети школског плана, већ (а пре свега) „образовање о храни и мотору.
