Тхе уљана репица или "репа" - научни назив Брассица напус вар. олеифера - је биљка која припада породици брассицацеае/крстоносни који се са ботаничке тачке гледишта чини „у средини“ између рода купуса и репа.
Уље уљане репице у историји
Уљана репица (и њено уље) репа је позната од давнина; Римљани нису знали за њено постојање, док су је Гали (у средњој Европи) већ увелико користили.
Неки историјски налази први пут узгајају уљану репицу на северу Француске (у КСИИИ-КСИВ веку); у средњем веку уљана репица је већ била предмет трговине и продаје од "цеха произвођача уља" и од стране "специјалаца за продају намирница".
Као и многе друге врсте уља (на примјер уље од сјеменки мака), прије осамнаестог стољећа и репица је била изложена великој дискриминацији од стране научне заједнице; тек 1774. године објављивањем и релативним научним порицањем француског опата Розиера, многи од ових " забрањена „уља су враћена на континентално тржиште.
Од 800. године надаље, силовање се узгајало углавном у источној Европи, гдје су из вјерских разлога (Православна црква), током поста, млијеко и маслац били строго забрањени у корист уљане репице.
Употреба уљане репице и уљане репице
Од 18. века уљана репица се сматрала и уљем и храном омекшавајући И решавање високо ефикасан (Лемери - Пхармацопее Универселле); у наредном веку Рокуес и Цазин су потврдили ова својства приписујући уљане репице такође својеврсне функција лаксатив.
1900-их, Фоурниер је поново предложио своју терапеутску корисност и као омекшивач и у решавању цревне констипације путем клистира, додајући „хипотетичку превентивну функцију против хепатичне и бубрежне колике. Штавише, чини се да су популарне традиције (од којих, међутим, , права поузданост није позната) и даље пренесите да попијете чашу уљаног уља уљане репице као лек за угриз поскока.
Може се користити само уљана репица, тј СЕМЕНА; ови, ако се узимају у праху, су снажни диуретици И зној (5 г у шољи од липа два пута дневно), док се помешају са медом (иста доза) могу пружити одређени омекшавајући ефекат против кашља и бронхитиса.
За вањску употребу, помоћу тампона, уље уљане репице се и даље користи као средство за зацјељивање у лијечењу рана, док је опћенито корисно (помијешано с биљем) ријешити трење масажа и манипулација против боли.
Употреба хране и нутритивни аспекти уљаног уља уљане репице
Нема много података о уљаној репици јер је то "застарјела" храна која се конзумира само у малим територијалним стварностима за занатску производњу (напротив, од већег је интереса за индустријску производњу сапуна). У кухињи се уље од уљане репице може поднијети припремање јела која захтевају добро заптивање (због већег капацитета везивања и емулговања у поређењу са другим уљима), а такође је веома складишним у поређењу са онима подједнако богатим полинезасићеним масним киселинама (ПУФА); НБ. упркос томе што је богато омега -3 масним киселинама, неки тврде да је уље уљане репице веома погодно за пржење, захваљујући својој масној и вискозној конзистенцији.
У сваком случају, оно што је сигурно је да уље уљане репице представља прави рудник ПУФА 18: 3 и његове концентрације су готово упоредиве са концентрацијама ланеног уља.
Библиографија:
- Енциклопедија здравствених биљака - Г. Дебуигне - Гремесе Едиторе - стр. 196
Остала храна - Уља и масти Маслац од кикирикија Маслац од какаовца Маслаци од пшеничних клица Масти животиња Маргарин Биљна крема Тропска уља и масти Уља за пржење Уља од кикирикија Уље боражине Уље уљане репице Крил уље Уље мака Уље авокада Уље конопље Шампињоно уље јетре Уље пшеничних клица Ланено уље Уље макадамије Кукурузно уље Бадемово уље Љешњаково уље Уље ораха Маслиново уље Рибље уље Уље уљане репице Пиринчано уље Уље од сјеменки Уље сјеменки Сојино уље Уље грожђа Екстра дјевичанско маслиново уље Сезамово уље и сезамово уље Свињска маст ОСТАЛИ ЧЛАНЦИ Уља и масти Храна Алкохоличари Месо Житарице и производи дела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Лаки дијететски рецепти за целијакију Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеини Рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
