- извори витамина А, специфични минерали, вода и влакна.Посебно је богато минералима раствореним у мору које ћемо касније навести.
У контексту поврћа, стаклавица има значајан енергетски унос, који износи око 65 кцал / 100 г. Енергију углавном обезбеђују протеини (преко 13 г / 100 г), затим мало угљених хидрата (нешто више од 3 г / 100 г); липиди су небитни, али одличног квалитета - есенцијалне полинезасићене омега 3. Непотпуна биолошка вредност, тј. не садрже све есенцијалне аминокиселине у поређењу са моделом хуманих протеина. Шећери су скоро потпуно растворљиви.
Глассворт такође садржи дијететска влакна, док је без холестерола, лактозе и глутена. Има мало фенилаланина, пурина и хистамина.
Што се тиче витамина, садржај еквивалента ретинолу (витамин и провитамини А) је дискретан. Међу најзаступљенијим минералима у стакленици спадају: натријум, калијум, магнезијум, сумпор, калцијум, фосфор, гвожђе, цинк, манган, бакар и јод - што је вероватно најважније са нутритивне тачке гледишта.
у нискокалоричној исхрани. Због присуства омега 3, влакана и одсуства холестерола, као и остало поврће, пожељно је у исхрани против дислипидемија - хиперхолестеролемије и хипертриглицеридемије - и хроничне хипергликемије - чак и дијабетес мелитуса типа 2. натријум осетљив у исхрани против артеријске хипертензије под условом да се не конзумирају намирнице са додатком натријума и да се не користи дискрециона со.Присуство влакана, чији тачан садржај није познат, игра позитивну улогу на здравље црева. Они, који дају ситост и позитивно модулишу апсорпцију масти и угљених хидрата, спречавају затвор или затвор и све повезане компликације - дивертикулозу, дивертикулитис, хемороиде, аналне пукотине, пролапс итд. Осим тога, дугорочно су у стању да смање „учесталост одређених врста рака дебелог црева. Растворљиви су такође важни пребиотици и играју позитивну улогу у одржавању трофизма цревне бактеријске флоре - што додатно доприноси одржавању здравља дебелог црева.
Витамин А је вероватно присутан у облику еквивалентног ретинола - попут каротеноида - моћних антиоксиданата и прекурсора ретинола, који одржава битне функције попут визуелне, репродуктивне, ћелијске диференцијације итд.
Вода и минерали стаклавице помажу у одржавању хидратације и спречавају дисбаланс електролита - оба су чешћа код спортиста и старијих особа. Нивои јода, гвожђа - чак и ако нису биорасположиви - и калцијума су посебно занимљиви. Посебно је јод веома ретки микроелемент у храни, али изузетно важан, јер је неопходан за правилно функционисање штитне жлезде - која производи регулаторне хормоне ћелијског метаболизма: Т3 и Т4.
. Сматра се цењеним дивљим поврћем, сланог укуса и помало љутог укуса. Салицорниа се одлично једе сирова, као прилог или бланширана у води; неки је припремају укисељену. Међутим, биљка се мора сакупљати млада, ручно, у месецу мају.Како се корење стаклавице извлачи директно у морску воду, биљка садржи све хранљиве материје и минерале ове средине.
