Потреба за есенцијалним аминокиселинама

«Есенцијалне аминокиселине: увод

Есенцијалне аминокиселине и њихови главни извори биљног порекла Амино киселина Поврће порекла Фенилаланин Пшеничних клица Изолеуцин Доступни су оскудни извори Хистидин Пшеничних клица Леуцине Пшеничних клица Лисине Разне махунарке Метионин Семе уопште, семе сунцокрета, ораси Треонин Махунарке, само незнатно житарице Триптофан Бадеми, сиромашни махунаркама и житарицама Валина Пшеничних клица

Дневна потреба за есенцијалним аминокиселинама изражена је у мг / кг / дан и варира у зависности од старости субјекта и његовог здравственог стања.
За испуњење овог захтева скоро је увек довољно узимати један грам протеина по кг телесне тежине дневно (што одговара приближно 10% укупне енергије). Специфични недостаци могу настати само у присуству одређених патолошких стања, поремећаја у исхрани или навике неправилна дијета (веганска, воћарска, сирова храна итд.) наставила се дуже време.

Још један ограничавајући фактор, који се често потцењује, је укупни унос калорија: ако је исхрана високо хипокалорична, већина аминокиселина се заправо користи за производњу енергије и биланс азота може постати негативан.
Деци и спортистима је потребно више протеина него остатку популације. Међутим, повећана потреба може се задовољити једноставним повећањем укупног уноса калорија.
Исто се може рећи за медицинске сестре или труднице где су протеини, с обзиром на њихову пластичну функцију, од фундаменталног значаја.

Да би добили одговарајуће количине есенцијалних аминокиселина, већина нутрициониста препоручује унос количине протеина једнаке:

10-20% дневног уноса калорија (један грам протеина једнак је 4 Кцал или 17 Кјоуле) или 1-1,5 грама по кг телесне тежине *

* при израчунавању дневних потреба за протеинима узима се у обзир жељена телесна тежина (идеална тежина), а не стварна телесна тежина. Код новорођенчади овај захтев расте до 2,2 грама по кг. Код спортиста и у фази раста, унос протеина близу горње границе (1,5 г / кг) је погоднији, док за седентарне пацијенте чак и "унос" може бити 0,8-1 грама протеина по кг.

Интеграција есенцијалних аминокиселина може се оправдати за:

маратонци
боди буилдерс
вегетаријанци
субјекти који следе „исхрану сиромашну месом, јајима и рибом
субјекти који због посла или професионалних спортских активности нису у могућности да издрже потпуне оброке који одговарају дневним потребама за протеинима

Захтеви за есенцијалне аминокиселине код одраслих (ФАО одбор 1973): вредности у мг / кг / дан Хистидин (8-12)* Изолеуцин 10 Леуцине 14 Лисине 12 Метионин + цистин 13 Фенилаланин + тирозин 14 треонин 7 триптофан 3,5 валине 10 укупне есенцијалне аминокиселине 84 * У извештају ФАО комитета нису наведене вредности хистидина.Тренутно постоје докази да је ова аминокиселина есенцијална не само за новорођенче, већ и за одрасле. Вредности захтева се процењују између 8 и 12 мг / кг / дан.