Витамин Б1

или анеурин, је есенцијални и растворљиви у води витамински микронутријент који припада групи Б.

Схуттерстоцк

Налази се у многим намирницама (биљним и животињским), али у ограниченим концентрацијама. Стога постоји могућност недостатка хране (на Западу готово да не постоји), што у најтежим случајевима може довести до бериберија; релативни неуропатски синдром услед алкохолизма је чешћи.

Витамин Б1, у свим својим активним облицима, има бројне метаболичке функције; међу њима пре свега коензимски катализатор - на пример на путу угљених хидрата и на путу аминокиселина.

Његов захтев је око 0,4 мг на сваких 1000 кцал унетих. Добро се подноси и ретко је токсичан, може се допунити или применити ињекцијом; само у другом случају може изазвати нежељене ефекте.

Идемо у детаље.

За додатне информације: тиамин , али је практично нерастворљив у другим органским растварачима. Показује стабилност у киселом пХ, али је нестабилан у алкалним растворима.

Ин вивобудући да је постојан карбен, витамин Б1 се метаболише на ензимском нивоу да катализује кондензацију бензоина.

Витамин Б1 је термолабилан у кувању, али стабилан до смрзавања. Осетљив је на ултраљубичасто светло и гама зрачење и снажно реагује на Маиллардове реакције.

, неке протозое, биљке и гљиве. Конкретно, тиазол и пиримидин се производе одвојено, а затим комбинују да формирају тиамин монофосфат (ТхМП) дејством ензима тиамин-фосфат синтазе (ЕЦ2.5.1.3).

Биосинтетски путеви витамина Б1 могу се разликовати међу различитим организмима. У Е. цоли и друге ентеробактерије, ТхМП се може фосфорилисати у кофактор тиамин дифосфат (ТхДП) помоћу ензима тиамин-фосфат киназе (ТхМП + АТП → ТхДП + АДП, ЕЦ 2.7.4.16). У већини бактерија и еукариота, ТхМП се хидролизује у тиамин , затим пирофосфорилиран у ТхДП помоћу ензима тиамин дифосфокиназе (тиамин + АТП → ТхДП + АМП, ЕЦ 2.7.6.2).

Биосинтетичке путеве витамина Б1 регулише рибосвитцх, то јест, помоћу кратког ланца РНК способног за директно везивање малог циљног молекула, а као последица ове модуларне везе дошло би до експресије гена. је присутан у ћелији. довољно тиамина, ово се веже за мРНА неопходних ензима и спречава њихову транслацију. Ако га нема, нема инхибиције и производе се ензими неопходни за биосинтезу. Специфични рибосвитцх, рибосвитцх ТПП ( или ТхДП), једини је рибосвитцх идентификован и у еукариотским и у прокариотским организмима.

енергичан;

за развој митохондријске мембране

за функцију синаптосомске мембране.

Напомена: говоримо о храни Б1 јер, пре дејства ензимског катализатора, није активна и сматра се неком врстом "транспорта" коначног молекула.

Сви организми користе витамин Б1, али као што смо рекли он се производи де ново само од бактерија, гљивица и биљака. Животиње га морају уносити из исхране; стога је за људе неопходан нутријент.Недовољан унос код птица изазива карактеристичан полинеуритис.

Фосфати витамина Б1 укључени су у многе ћелијске процесе. Најчешћи облик је тиамин пирофосфат (или дифосфат) (ТПП), коензим у катаболизму шећера и аминокиселина. Код квасца, ТПП је такође потребан у првој фази алкохолне ферментације.

До данас је познато пет природних деривата тиамин фосфата: тиамин монофосфат (ТхМП), тиамин дифосфат (ТхДП) - познат и као тиамин пирофосфат (ТПП) - тиамин трифосфат (ТхТП), л "аденозин тиамин трифосфат (АТхТП) и аденозин тифосфат (АТхТП) трифосфат дифосфат (АТхДП).

Док је улога тиамин дифосфатног коензима добро позната и широко описана, не-коензимско дејство витамина Б1 и његових деривата је мање познато и вероватно повезано са неким недавно идентификованим протеинима који не експлоатишу каталитичко дејство тиамин дифосфата.