Јод

Према најновијим истраживањима, јод такође има веома важну антиоксидативну активност, али су потребне додатне студије да би се разумео тачно механизам његовог деловања.

Према овим недавним набавкама, јод би могао да заштити организам од оштећења хиперхолестеролемије и од многих кардиоваскуларних болести (атеросклероза и хипертензија).

Јод се углавном налази у риби, вредној храни која се често не конзумира довољно. Други важан извор јода представљају алге попут фукуса или ламинарије, присутне у многим производима за мршављење с циљем убрзања метаболизма.

Поврће може садржати приличну количину јода само ако је узгајано на земљишту богатом овим минералом.

Недостатак јода смањује функцију штитне жлезде и може изазвати кретенизам, успоравање раста (код фетуса и деце) и гушавост (код одраслих). Недостатак јода у одраслој доби такође је одговоран за симптоме попут безвољности, хроничног умора и преране ћелавости.

За строго вегетаријанске субјекте или оне који не конзумирају рибу и избегавају сољење јела, препоручује се додатак од 200 микрограма јода дневно.

Препоручени дневни унос јода је 150 микрограма за одрасле, 175 микрограма за труднице и 200 микрограма за дојиље.

У нашем телу јод је концентрисан у штитној жлезди и захваљујући овим резервама можемо да живимо неколико недеља без узимања јода и без клиничких симптома недостатка.