Пане Царасау је заиста феноменалан: једном хидриран, обликује се до савршенства, претварајући се у савршену шкрињу са благом за укусна пуњења! Предлажем вам кнедле од шпината и рицотте са ... Изненађењем! Откријте идеју (такође савршена за Ускрс!).
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
-
Ингредиантс
За 5 снопова
- 150 г хлеба од карасауа
- 500 г спанаћа
- 200 г свеже рикоте
- 30 г ренданог пармезана
- 1 прстохват соли
- 1 прстохват бибера
- 1 прстохват мушкатног орашчића
- 300 г (5 средњих) јаја
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Тепсија за печење
- Бовлс
- Парила или тигањ
- Мала шерпа
- Даска за сецкање
- Книфе
Припрема
- Спанаћ прво скувајте на пари или га динстајте у шерпи са капљицом воде. Када је куван, спанаћ исцедите и исецкајте ножем.
- Скувајте јаја: напуните мали лонац са пуно хладне воде, убаците свежа јаја и пустите да прокључа: рачунајте 8 минута од тренутка када је кување настављено.
- У међувремену припремите фил. Млевени спанаћ помешајте са рицоттом и зачините сољу, бибером, мушкатним орашчићем и нарибаним пармезаном.
- Тврдо кувана јаја оцедите од кључале воде и потопите у раствор воде и леда.
Да ли сте знали да ...
За брзо љуштење тврдо куваних јаја, добро их је одмах потопити у ледену воду: термички удар ће олакшати љуштење.
- Нежно ољуштите јаја како их не бисте сломили.
- Формирајте сноп. Распоредите листове хлеба од карасауа у плех и попрскајте их кашиком вреле воде: брзо их оцедите и сачекајте неколико минута, док не поприме меку и обликовану конзистенцију. Препоручује се да крух од царасауа не остављате предуго у води како бисте спречили да упије превише воде.
Алтернативна идеја
Они који не воле употребу хлеба од карасауа могу га заменити лиснатим или прхким пецивом.
- Припремите снопове. На средину сваког листа омекшалог хлеба од карасауа распоредите кашику мешавине спанаћа. У средину убаците ољуштено тврдо кувано јаје и паковање као да је сноп. Поновите ову операцију и са осталим листовима хлеба од карасауа.
- Снопове сложите у плех обложен папиром за печење, покапајте са мало уља и пеците на 180 ° Ц око 20 минута, или док не порумене.
- Снопови хлеба Царасау спремни су за послужење као предјело или као алтернативни прилог.
- Да бисмо боље оценили доследност, препоручујемо да их сервирате одмах, веома вруће. По укусу, кнедле пропратите фондуом од сира.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ови посебни снопови врло су смела реинтерпретација колача Паскуалина. За алтернативну верзију, можете их послужити са сосом од парадајза и босиљка: контраст ће бити посебан!
