Тартаре од туњевине

Данас ћемо припремити претка Хамбургера, у рибљој верзији: тартар од туњевине. То је млевено месо сирове туњевине, зачињено зачинима, поврћем или семенкама и послужено са сосом по вашем избору. У овом тартару забављаћемо се играјући се са различитим текстурама хране, мешајући хрскавост и мекоћу. Осим тога, учинићемо плочу естетски привлачном комбинацијом светлих боја. Да видимо идеју!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 217 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  Састојци за 2 особе

  • 200 г свеже туњевине
  • 1 комад ђумбира
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1 прстохват бибера
  • 1 прстохват соли
  • К.б. копра или коморача
  • 5 г ланеног семена
  • 5 г семена сусама
  • 20 г (око 3) цветова тиквице

  За украшавање (опционо)

  • Неколико стабљика власца

  Потребни материјали

  • Цоппапаста пречника 10 цм
  • Даска за сецкање
  • Книфе
  • Бовлс
  • Ренде

  Припрема

  Молим обратите пажњу
  За припрему овог рецепта користимо сирову рибу. У овом случају смо купили одмрзнуту туну, дакле већ термички охлађену. С друге стране, они који купују свежу туњевину мораће да је охладе код куће како би је пробали уз потпуну микробиолошку безбедност: у таквим околностима туна се мора оставити у замрзивачу на -30 ° Ц 12 сати или на -18 ° Ц 96 сати. Након тога ће се риба пре јела морати полако одмрзнути у фрижидеру.

  1. Сирову туну исеците на мале коцкице, избегавајући претерано напрезање влакана меса.
  2. Очистите цветове тиквица, затим уклоните тучак и доњи крај.Цветове тиквица исеците на танке траке.
  3. Тартар од туњевине сипајте у чинију и додајте траке цветова тиквице, ланено семе и сусамово семе. Укус са свежим огуљеним и нарибаним ђумбиром, исецканим свежим коморачем (или копром), уљем, сољу и бибером.
  4. Сипајте све у резач за колаче (резач за колачиће) да бисте тартару дали округли или квадратни облик. Послужите украшено са неколико стабљика власца.
  
  

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Тартар од туњевине врло спреман: препоручујем, послужите га свеже зачињеног да задржи прелепу црвену боју ове сирове рибе. Укусно, једноставно јело, савезник нашег здравља због присуства омега 3 и омега 6 масних киселина које обезбеђују и туњевина и семенке уља! А ако волите сирову рибу, пробајте и карпачо од туњевине!
  Не волиш сирову рибу? Онда пробајте хамбургер од туњевине!

  Или можете пробати салату од туњевине и црвеног пасуља.

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Тарта од туњевине је јело са значајним залихама енергије, али богато есенцијалним масним киселинама које су корисне за тело. Протеини су богати и имају високу биолошку вредност, док су угљени хидрати и влакна (али и холестерол) готово небитни.
  Туна Тартаре погодна је за било коју дијету и користи људима који пате од метаболичких болести. Просечна порција је око 200 г (430 кцал). Препоручује се само повремена конзумација током трудноће због проблема биоакумулације живе у великим предаторским рибама.