Ако мислите да је прављење доброг домаћег хлеба „титански подухват, кладимо се да ћете се овим рецептом предомислити? Припремићемо рустикалну векну која је врло хрскава и заиста, заиста лака (такође без доданих масти)! да сам вам рекао да не бисте требали прљати руке да бисте добили овај хлеб, да ли бих могао да вас још више заинтригирам?
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 170 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 500 г Манитоба брашна
- 475 мл воде
- 12 г свежег пивског квасца или 4 г сувог пивског квасца
- 5 г шећера
- 12 г соли
Потребни материјали
- Бовл
- Сито
- Вага тежи храни
- Правоугаона или округла посуда
Припрема
- У чинију просијте брашно Манитобе и додајте кашичицу шећера, со и суви квасац.
Алтернативе ок
Као алтернатива сувом пивском квасцу, можете користити 12 г свежег пивског квасца или киселог теста (у дозама једнаким 30% тежине брашна).- Додајте млаку воду и умутите мутилицом да се отопе све грудвице: мораћете да добијете густо тесто.
- Покријте чинију прозирном фолијом и оставите да одстоји у фрижидеру 20-24 сата.
Да ли сте знали да
остављајући тесто дуго да мирује, квасци „спавају“ (њихово деловање је успорено); услед тога ће се добити веома ароматична и сварљива смеша. Тестенине ће сазрети на правом месту и добити изванредан мирис.- После дана одмора у фрижидеру, тестенина је спремна за кување: на поглед делује веома отечено, а на површини има много мехурића.
- Загрејте рерну на 250 ° Ц и ставите лонац са мало воде на дно да бисте створили одговарајућу влажност у рерни.
- Пребаците смешу у правоугаону (димензије: 15 Кс 20 цм) или округлу (пречник 22 цм) посуду да бисте добили веома велику и високу векну. Они који желе могу узети смешу у кашикама и ставити је на лим за печење како би добили толико мањих сендвича. У овом другом случају, препоручује се држање одређене удаљености између једног и другог сендвича.
- Поспите мало хлеба водом и пеците 15 минута на 250 ° Ц. Затим смањите температуру на 220 ° Ц и наставите 45 минута. За мале сендвиче биће довољно само 30 минута кувања. С времена на време, током кувања, прскајте мало воде по површини хлеба, по могућности помоћу паробродице или четке.
- Извадите хлеб из рерне, оставите да се охлади и исеците: векна ће имати веома велику и развијену алвеолацију.
- Потрошите у року од 24 сата или чувајте у замрзивачу.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Хрскави хлеб, веома мирисан, веома сварљив и изузетно лак. Једини напор који ћете морати да урадите је да запамтите да направите тесто претходне ноћи за остатак, то је то! А онда бих, без прљања руку, рекао да је то врх!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Овај рецепт за хлеб се не разликује много од традиционалног. Вредности са стране односе се на нутритивни превод сирових састојака, па би требало имати на уму да је стварни унос енергије куване хране много већи.
Калорије се углавном снабдевају угљеним хидратима, док су липиди скоро одсутни; протеини су релевантни, као и влакна. Холестерол није присутан.
Овај хлеб, као и сваки други тип, мора се конзумирати умерено у случају прекомјерне тежине, дијабетеса мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије; будући да садржи глутен, треба га искључити у случају целијакије, док је погодан за дијету за интолеранцију на лактозу . Просечна порција варира у зависности од састава оброка.
