ПИЗЗА ПО КРИШКЕ - ВИСОКА И МЕКА

Лична карта рецепта

155 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За квасац

20 г Манитоба брашна
200 мл воде
9 г пивског квасца
5 г шећера

За пуњење

300 г парадајз соса
250 г моцареле
200 г свеже рикоте
200 г спанаћа
50 г кукуруза

За главно тесто

5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
15 г соли
100 мл воде
500 г Манитоба брашна

Потребни материјали

Посуде различитих величина
Вага тежи храни
Транспарентни филм
Папиром за печење
Тепсија за печење
Сито
Даска за пециво

Припрема

Припремите квасац. У чинији растворите свеж пивски квасац у топлој води заслађеном кашичицом шећера. Након што се квасац растворио, додајте кашику брашна од манитобе и мешајте. Покријте листом прозирне фолије и оставите да одстоји у топлом окружењу 30-40 минута, док квасац не натекне и омекша.
У чинији помешајте део брашна (око 400 г) и додајте ситну со. У средину сипајте 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља и квасац. Исперите, додајте млаку воду и мешајте дрвеном кашиком док не добијете лепљиво тесто. Преостало брашно сипајте на радну површину, додајте тесто и све радите са енергијом, подмазујући руке преосталим уљем.

Какво би требало да буде тесто?
Да би се постигао оптималан резултат, препоручује се да се мешавина ради јако дуго, како би се погодовало стварању глутена. Тесто је спремно за разваљавање када није лепљиво: у супротном је пожељно додати још брашна док се не постигне права конзистенција.

Тањир обложите папиром за печење.
Рукама распоредите тесто по тепсији, окрећући га неколико пута и нежно га размазујући. Да бисте га лакше размазали, препоручљиво је да руке намажете капљицом уља. Не користите оклагију.
Након што се тесто разваља по целој површини тепсије, оставите све да надође 3 сата у топлом окружењу: идеално је оставити пицу да се одмори у топлој рерни (претходно загрејаној на 180 ° Ц 2 минута, али искључен).
Када је тесто мекано и густо, наставите са пуњењем.
Рерну загрејте на 200 ° Ц.
Пире од парадајза распоредите по целој површини пице. Када рерна достигне задану температуру (200 ° Ц), подлогу за пицу пеците 15 минута.
Извадите посуду из рерне и напуните по укусу моцарелом, рикотом и шпинатом. Поново ставите у рерну и пеците још 15 минута на 180 ° Ц.

Да ли сте знали да
У овом рецепту препоручили смо лагани фил од рицотте и шпината. У сваком случају, могуће га је напунити било којим другим састојком: шунком, туном, печуркама, артичокама, инћунима, капарима итд.

Извадите пицу из рерне, исеците је на комаде и послужите.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Било да је квадратна, правоугаона или округла, пизза по кришки остаје моја омиљена! Овај рецепт је традиција у мојој породици и обично га припрема моја мама, која ме је научила свим триковима. Добра пизза!

Немате квасац? Можете направити ирску пицу са содом

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Висока и мекана пица је прилично калорично појединачно јело. Имајте на уму да се приказане вредности односе искључиво на сирове састојке, без вредновања коефицијента дехидрације при кувању, што повећава густину енергије рецепта.
Унос калорија углавном обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и липиди; разградња масних киселина иде у прилог засићеним, холестерол је низак, а влакна су присутна у средњим количинама.
Препоручује се умерена конзумација, нарочито у случају прекомерне тежине, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије. Пизза по кришке се у потпуности не препоручује у присуству интолеранције на лактозу и целијакије. Просечна порција је око 300 г РАВ (470кцал).