Паста цхук, ецлаир, капљице злата о чему говорим? Све су то синоними екстракти из језика посластичара и односе се на класичне кремшните. Добро се налазе у одељку „основне припреме“ Ми-персоналтраинерТв: како можете претпоставили смо, данас ћемо заједно открити како се припрема лиснато пециво. Желите ли знатижељу? Мислите ли да је рецепт за пециво од чукса први пут формулисао посластичар Пантарелли, главни кувар компаније Цатерина де " Медици далеке 1533. године (није случајно крштена садашња тестенина од лиснатог теста Пантарелли.) И данас сам овде да је поново предложите.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 221 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 125 мл воде
- 60 г путера
- 1 прстохват соли
- 75 г белог брашна типа 00
- 120 г (2 средње) јаја
Потребни материјали
- 1 шерпа
- Дрвена кашика / бич
- Папиром за печење
- Универзални тигањ за кување кремшните
- Шприца за пециво или врећица по џеп
- Бовл
Припрема
- У шерпу сипајте воду, путер и мало соли. Пустите да проври.
- Уклоните лонац са рингле и сипајте просијано брашно одједном: добро и снажно промешајте да се не створе грудвице. Компактна лопта мора резултирати.
- Поново преместите лонац на ватру и мешајте док се на дну лонца не формира видљив филм (ово траје неколико минута).
Да ли сте знали да
Додавањем брашна у мешавину кључале воде и маслаца започиње процес желатинизације скроба.- У овом тренутку сипајте смешу у чинију и оставите да се потпуно охлади на собну температуру (да бисте убрзали процес, смешу можете оставити у фрижидеру).
- Након што се тесто охлади, додајте једно по једно јаје на собној температури.Препоручује се да се друго јаје не додаје док се прво потпуно не сједини са тестом.
- Смеша ће бити мекана, али не би требало да изгуби релативно компактну и вискозну конзистенцију. Равнотежа теста је веома важна варијанта за развој запремине кремшните.
- Лим за печење обложите папиром за печење.
- У овом тренутку пребаците смешу на сластичарски шприц са изливом у облику звезде и формирајте много малих залогаја (пречника око 2-3 цм), стављајући их на лим за печење. Препоручљиво је држати одређену удаљеност између једног и другог дима.
- Пеците у загрејаној рерни на 200 ° Ц 15 минута; након овог периода наставите још 10 минута на температури од 180 ° Ц.
- Оставите да се хлади 20 минута са искљученом рерном да се унутрашњост дима савршено осуши.
- Ствари по укусу.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Зашто бисте ишли у супермаркет да купите кремшните када их можете направити код куће? Апсолутно није компликовано направити ове мале шупље ситнице. Ако имате мало жеље за кремшните, покушајте да их у потпуности припремите рукама: видећете, то ће бити успех!
Не пропустите рецепт за чоколадне профитероле!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Као и већина других пецива, цхоук пециво је изразито високо калорично једињење. Липидна фракција је веома висока и не недостаје добра доза холестерола; поред тога, вредности приказане са стране односе се на сирово тесто, које још није скувано и дехидрирано. кремастих И воулаувент, поред тога што садрже друге врло масне и калоричне састојке, они већ имају изразито висок удео енергије и свакако већи од 225 кцал / 100г.
