КРЕМАСТИ ЊОКИ ОД ПАЛЕНТЕ

Лична карта рецепта

129 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За око 30 њока

Готова храна: 300 г паленте
100 г свеже рикоте
30 г ренданог пармезана
110 г белог брашна типа 00
К.б. соли
К.б. бибера

За прелив

10 г белог брашна типа 00
150 мл млека
К.б. бибера
К.б. соли
100 г листова свежег спанаћа
20 г ренданог пармезана

Потребни материјали

Бовл
Миксер
Даска за пециво
Стона кашика
Мала шерпа
Потопни миксер

Припрема

Молим обратите пажњу
За припрему овог рецепта користили смо заосталу паленту од претходног дана. Паленту је могуће припремити посебно за њоке: литар воде прокухати, лагано посолити, па сипати 250 г кукурузног брашна (фиоретто или брамата). Паленту кувајте 45-50 минута, често мешајући и покривајући посуду поклопцем како бисте избегли прскање.
Затим оставите да се охлади, измерите жељену количину и употребите за припрему овог рецепта.

Свеж спанаћ оперите и бланширајте у несланој води неколико минута. Оциједите их из воде за кухање и ставите у посуду, додајте млијеко и измиксајте уроњеним миксером док не постану кремасти.
У међувремену припремите тесто за њоке. Паленту исеците на коцкице и сједините их у посуди блендера под притиском да добијете крему. У чинији сједините кремасту паленту, додајте свежу рицотту, нарибани пармезан и зачините са сољу и бибером У овом тренутку наставите да мешате смешу постепено додајући онолико белог брашна колико је потребно док не добијете тесто које можете да радите рукама, али мало лепљиво.

Пажња!
Дозе брашна су оквирне и зависе од конзистенције теста, за шта може бити потребна мања или нешто већа количина.

Узмите кашичицу тестенине, уваљајте је у мокре руке и на мрвице да бисте јој дали облик овала. Поступајте на овај начин док тесто не буде готово. Добићете приближно 30 њока.
Крему од спанаћа сипајте у шерпу, додајте велику кашичицу белог брашна и пармезан, па прокухајте, често мешајући.
Њоке од паленте нежно умочите у кључалу слану воду и кувајте један или два минута, док не испливају на површину.Њоке из паленте извадите скиммером и ставите их на посуду за печење. Зачините сосом од спанаћа.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Десет и хвале рецепт за опоравак! Код куће сам их пробао са парадајз сосом и уверавам вас да нису лоши! Чак и са сосом од сира или једноставним умаком од динстаних печурака, њоки од паленте могу се једнако ценити!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Кремасти њоки од паленте је намирница која спада у категорију првих јела.
Имају скроман унос енергије, углавном обезбеђен угљеним хидратима, затим липидима и на крају протеинима.
Угљени хидрати су углавном сложени, масне киселине имају тенденцију да буду засићене, а пептиди средње биолошке вредности.
Холестерол није битан, као ни влакна.
Кремасти њоки од паленте подложни су било којој дијети, али морају поштовати умерене порције у случају прекомјерне тежине, хипергликемије или дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Нису погодни за исхрану против целијакије и интолеранције на лактозу; задовољавају критеријуме вегетаријанске исхране, али не и веганске.
Просечна порција кремастих њока од паленте, ако се користи као прво јело, одговара око 250-300 г (320-385 кцал).