- Е401 НАТРИЈУМ АЛГИНАТ
Натријум алгинат је натријумова со алгинске киселине (видети Е400), природни полисахарид. Такође има претежно функцију згушњавања и емулгирања.
Натријум алгинат, као и друге соли, могу бити садржани у разним прехрамбеним производима: десерти, умаци са роштиља, сладоледи, мешавине за колаче од рикоте, пудинги, претходно обрађени нарезани сир итд.
У тренутку. при уобичајено коришћеним концентрацијама нема познатих негативних нуспојава узрокованих натријум алгинатом, док би, при високим дозама, могло доћи до смањења апсорпције гвожђа и других минерала у цревима.
АДИ ДОСЕ: /
- Е402 КАЛИЈУМ АЛГИНАТ (исто) → користи се углавном, поред горе наведених намирница, у производима са ниским садржајем натријума
- Е403 АМОНИЈУМ АЛГИНАТ (исто) → користи се пре свега, као и у горе поменутим намирницама, у безалкохолним пићима, бојама за храну, глазурама итд.
- Е404 КАЛЦИЈУМ АЛГИНАТ (исто) → користи се углавном, као и у горе наведеним намирницама, у сладоледу и смрзнутим пекарским производима.
