Е520 АЛУМИНИЈУМ СУЛФАТ
Е521 АЛУМИНИЈУМНАТРИЈ СУЛФАТ
Е522 АЛУМИНИЈ И КАЛИЈУМ СУЛФАТ
Е523 АЛУМИНИЈУМ СУЛФАТ И Амонијум
Сви горе поменути производи су једињења синтетичког порекла добијена од алуминијума, долазе у облику провидних кристала или белог кристалног праха, лако растворљиви у води, нерастворљиви су у етанолу.
Користе се за подстицање таложења протеина, на пример током процеса прављења пива. Они такође помажу у јачању структуре биљака током прераде.
Могу се садржати у различитим намирницама, попут беланаца у праху, кандираног и кристализованог воћа и поврћа.
Ако се конзумирају високе дозе алуминијум сулфата, могло би доћи до накупљања алуминијума у телу и проблема са бубрезима и јетром.
У нормалним дозама, међутим, чини се да је безопасан за здравље људи.
АДИ ДОЗА: 1,0 мг по кг телесне тежине.
ЕФСА НАПОМЕНА 2008
- С обзиром на тенденцију накупљања алуминијума у телу као резултат изложености исхрани, АФЦ панел је сматрао да је прикладније да се утврди „толерантни недељни унос (ТВИ)“ уместо „толерантног дневног уноса (ТДИ) за алуминијум. На основу комплекса индикација које произилазе из горе наведених студија, научно веће је утврдило ТВИ од 1 мг алуминијума / кг телесне масе недељно.
