Филе Веллингтон: Нутритивна својства, употреба у исхрани и како је припремити

алла Веллингтон (Бееф Веллингтон) је познати рецепт, или друго јело засновано на месу, које је добило име по истоименом енглеском војводи, који је ушао у историју - као и по томе што је наградио англосаксонског генерала Артура Веллеслеи - за његово врло тешко непце за задовољити.

Схуттерстоцк

Веллингтонов филе има за главни састојак говеђи филе, достојан заступник прве основне групе намирница - хране богате протеинима високе биолошке вредности, минералним солима и специфичним витаминима. Међутим, одговарајућа нутритивна својства су угрожена присуством других компоненти рецепта, посебно лиснатог теста. Због тога се може уочити превод исхране: присуство сложених угљених хидрата, дијететских влакана и већа концентрација засићених масти и холестерола.

Веллингтонов филе се повремено подвргава уобичајеној исхрани здравих особа. Међутим, има контраиндикације за оне који пате од одређених метаболичких болести, посебно генетски наследних - попут хиперурикемије и фенилкетонурије - и за оне који морају да контролишу прекомерну тежину и / или друге стечене метаболичке болести - попут хиперхолестеролемије.

Рецепт Веллингтоновог филета је сложен; захтева дубоко познавање система за кување и пећницу, као и одређено искуство.