Нутритивна својства
Са нутритивне тачке гледишта, коњско месо се истиче својом мршавошћу и карактеристичним укусом са слаткастим нијансама.
Коњско месо је постепено привлачило пажњу потрошача због високог садржаја гвожђа. Сматра се племенитом храном, често се препоручује спортистима, растућој деци, трудним и анемичним особама. У сваких 100 грама коњског меса налазимо заправо 4 мг гвожђа (више него двоструко у поређењу са говеђим резовима). За разлику од оног присутног у поврћу (пре свега спанаћу), гвожђе садржано у коњском месу је високо биорасположиво и може се апсорбовати у пропорцијама три пута већим.
Боја је слична боји бивољег меса и уједначена је, без жилица због недостатка масне масти. Садржај витамина се углавном састоји од тиамина (Б1), рибофлавина (Б2), ниацина (ПП), пиридоксина (Б6), пантотенске киселине и витамина Б12.
Холестерол је присутан у пропорцијама од око 60 мг / 100 грама меса - количина која свакако није занемарљива, али се може упоредити са оном другог немасног меса (говедина, светло свињско месо и пилећа прса) -. Исто важи и за количину протеина и њихову биолошку вредност.
За разлику од осталих, коњско месо се одликује скромним садржајем гликогена (0,5-1 грама) који му даје типичан слатки укус.
Нутритивне вредности
Остала храна - Аматрициана месна јагњетина - јагњеће месо патка - пачје месо свињско месо Флорентински бифтек кувана чорба сирово месо црвено месо бело месо говеђе месо јањеће месо зец свињско месо свињско месо поврће месо немасно месо овце и козје месо Царпаццио ребра Цотецхино котлети пужеви и пужеви Фазаново месо Гвинејска кокош - месо тосканско месо Свињски филе Пилетина Хамбургер Хот Дог Кебаб Пате Пилећа прса Пурећа прса Пилетина - Пилеће месо Ћуфте Порцхетта Препелице - Препеличје месо Рагу Кобасица Игра Зампоне ОСТАЛИ МЕСО Категорије Храна Алкохолно месо Житарице Воће Слан Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбенти Сирупи, ликери и грапа Припреме од Основни ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Рецепти Протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
