Опћенитост
Брескве су плодови дрвета брескве (Прунус персица Л. Батсцх.), Дрворедна биљка блиско повезана са другим воћкама присутним у Италији, попут оних које производе: шљиве, кајсије, трешње, црне трешње, бадеме итд.
Са ботаничке тачке гледишта, брескве су „прави плодови“ који припадају „једноставној“ групи; нарочито су то меснати плодови морфолошки организовани као коштунице. Брескве су умотане у егзокарп (кору) која може бити глатка или са пахуљама, црвена или обојена жутом или белом бојом, или потпуно жута. Средњи део (месоцарп) је меснат, бео, жут или црвен и има различиту конзистенцију у зависности од сорте (Напомена: Егзокарп и месокарп су два јестива дела плода). „Срце“ (које сви зовемо семе) назива се ендокарп; дрвенасте је конзистенције, неправилне површине и садржи једно семе (прави плод).
Нутритивне карактеристике
Брескве су намирнице које припадају ВИ групи намирница. Они су слатки и обично пружају умерену количину енергије. Калорије се у основи снабдевају фруктозом, док су протеини и липиди готово маргинални.
Брескве не утичу негативно на холестерол, јер су без холестерола и значајних количина засићених масти. Међутим, то је храна која је потенцијално подложна злоупотреби у летњој сезони, јер је слатка и гаси жеђ јер је богата течностима. Међутим, бресква средње величине тежи око 150-200 г и слободно конзумирање може имати нежељене последице на шећер у крви, триглицеридемију и телесну тежину.
Брескве садрже добру дозу влакана, све док се једу са кором; у недостатку потоњег, количина се преполовљује.
Витамински део брескви је дискретан и углавном утиче на провитамине А или еквивалент ретинола. Истовремено, профил физиолошке отопине има користи од „одличне концентрације калијума.
Табеле исхране
Састав за: 100 г брескви - референтне вредности ИНРАН табела састава хране
Врсте брескви и савети за употребу
Критеријуми који разликују различите врсте брескви су: боја коже, присуство или одсуство спољне длаке, боја и конзистенција пасте и њено приањање уз коштицу. Најпознатије су: жута бресква (жуте боје, са пахуљицама и слободним коштицама), бела бресква (бело месо, без длака, са причвршћеним коштицама), нектарина или нектарина (жуто или бело месо, глатка и црвена кожа, слободни камен или причвршћене) ), перцоцо (бресква која се користи за индустријску прераду у сокове, џемове, воће у сирупу итд.), меренделла (глатка и бела кожа, причвршћена коштица), сатурнине бресква (типично спљоштен облик), монтагнола бресква (бела пулпа и кожица са пахуљица).
Очигледно, нису све брескве подједнако погодне за исте процесе. Свака бресква се може јести сирова, али неке су погодније за прераду као што су: џем, дехидрирано воће, воће у сирупу, воћни сокови и као састојак у другим препаратима као што је јогурт.
Брескве у сирупу - рецепт за њихову сигурну припрему
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Дрво брескве
Дрво брескве је кинеског порекла. Из земље порекла увезено је у Персију, а преко трговачких путева у Европу. Одавде су колонијалне гране Римског царства дозволиле да се прошири по Средоземљу.
Дрво брескве је средње величине; достиже 8 метара висине и показује прилично површан коренов систем. Кора је смеђе-пепељаста; гране су ретке, широко размакнуте, црвено-смеђе. Листови брескве су копљасти, уски и са назубљеном ивицом. Цветови цветају пре лишћа и хермафродитни су, светло или тамно ружичасти, са пет латица и бројним прашницима.
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
