Укратко о патлиџанима, резиме о патлиџанима

Померите се надоле по страници да бисте прочитали табелу са резимеом Патлиџана

Патлиџан Широко узгајано поврће као хортикултурна биљка: Патлиџан: номенклатура

• "Префињена" имена: љубичаста, монструозна, округла, бела
• Порекло имена: од "арапског"бадинговски”
• Италијанизација израза: петронциано
• Мутација имена: мелангиана → тренутно патлиџан

Ботанички опис патлиџана

• Ботанички назив: Соланум мелогена
• Породица: Соланацеае
• Опис биљке: једногодишња зељаста биљка, јасно гајена за воће
• Стабљика: томентозна и усправна, достиже висине које не прелазе 50-100 цм
• Воће: велике упадљиве и меснате бобице са тамном, љубичастом или белом кожом и беличастим и спужвастим месом, горког и зачинског укуса
• Стабљика: трновита, спаја патлиџан са стабљиком
• Листови: длакави и оштри у апикалном делу, овалног или оштрог облика
• Цветови: изоловани, чешће сакупљени у мале групе од 2 или 3, имају боју јоргована или шљиве
• Семе: веома бројно, здробљено и уграђено у чврсту пулпу патлиџана, жућкасте боје
• Раст: под јаким утицајем климе
• Земљиште: неутрални пХ, обогаћено органским материјама

Патлиџан и температура Раст патлиџана престаје када температура падне испод 12 ° Ц

• Топла и суптропска клима

Патлиџани: најпознатије сорте

• Напуљска љубичица, Палермо и патуљак: издужени и цилиндрични патлиџан, зачињен
• Патлиџан Црна лепотица: округли патлиџан, љубичаста кора, благо горко и компактно месо
• Ротонда Бианца: бели патлиџан са ружичастим нијансама
• Чудовишно: огроман њујоршки патлиџан

Патлиџан и соланин Соланин: токсична гликозилирана алкалоидна супстанца → главобоља, грозница, поспаност, иритација слузнице желуца, хемолиза итд.

• Сирови патлиџан: извор соланина
• Кувани патлиџан: количина соланина се смањује за пола

Патлиџан: нутритивна анализа Нутритивне вредности које се односе на 100 грама сировог производа:

• 18 Кцал
• 92,7% воде
• 2,6% угљених хидрата
• 2,6% влакана
• 2,1% протеина и масти

Минералне соли (посебно калијум) Патлиџан: начин кувања Патлиџан је сам по себи храна која је пријатељска према нискокалоричним дијетама. Главни проблем је начин кувања → патлиџан упија много зачина, па лако може постати висококалорична бомба Патлиџан: хемијске компоненте и својства Цинарина → активност упоредива са оном артичоке (ребаланс функције јетре)
Хипохолестеролемијска својства
Реминерализујућа својства
Блага лаксативна својства
Прочишћујуће, диуретичке, противупалне врлине Патлиџани: који се препоручују Конзумација патлиџана посебно се препоручује у нискокалоричним дијетама, у случају анемије, атеросклерозе, олигурије и гихта
Древни природни лек за апсцесе, опекотине и хемороиде (облоге са листовима патлиџана) Патлиџани и козметика Храњиве и хидратантне маске и креме за лице
Својства осветљења

Остала храна - Поврће Бели лук Агретти Шпароге Босиљак Репа Боражина Броколи Капари Артичоке Шаргарепа Каталонија Бриселско прокулице Карфиол купус и савојски купус Црвени купус Краставац Цикорија Репа зеља Лук Кисели купус Креска Едамаме власац Листови брашно качкаваљ цветача цветача бундева цветача Јачање салате Салате Патлиџани Поврће Коприва Пак -Цхои Пастрнак Кромпир Амерички кромпир Паприка Пинзимонио Парадајз Першун Радич Репа Црвена репа Рокета Шалотка Ендија Целер Семе целера Проклијали шпинат тартуф Валианамбери Намирнице из житарица ЕЛЕКТРИЧНИ ЕЛЕКТРИЧНИ ЗДРАВЉЕНИЦИ ЕЛЕКТРИЧНИ ЕЛЕКТРИЧНИ ПРОИЗВОДИ Месо Житарице и производи пезие Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божићни рецепти Лагани дијететски рецепти Дан жена, Мама, тата Рецепти Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти