Име: Аллиум сативум Л.
Породица: Лилиацее
Бели лук је једна од лековитих биљака која се одувек сматрала неопходном, јер има бесконачна здравствена својства.
Бели лук се појављује као зељаста биљка висока од 30 до 80 цм, која је у дивљини вишегодишња, док се узгаја због своје стерилности размножава искључиво вегетативним путем.
Бели лук има хипогеални део који се састоји углавном од луковице, прекривен црвенкастим омотачима и састављен заузврат од бројних мањих луковица, каранфилића, који дају лек, то је део који се користи у фитотерапији.
Луковица белог лука један је од најстаријих и најпопуларнијих лекова у народној медицини.
: ово се ослобађа када ензим алиназа делује на алиин, безбојно једињење без укуса које је главна компонента свежег лека.
Бели лук ослобађа свој карактеристичан мирис кад год је „оштећен“, на пример при жвакању, сечењу или пресовању; зато цели каранфилићи немају мирис. У ствари, у нетакнутој ћелији нема мириса. Алиин и други сулфоксиди су ограничени до цитоплазме, док је њен хидролитички ензим - алиназа - присутан само у вакуоли: уништавање ћелијске структуре белог лука ослобађа тако поменути ензим, који одређује хидролизу сулфоксида и њихову трансформацију у дисулфиде и трисулфиде.
Алицин је изванредан антибиотик, чију је снажну инхибиторну моћ на бројне врсте бактерија (укључујући и оне одговорне за тифус) већ приметио Лоуис Пастеур 1858. године.
Поред алицина, бели лук садржи и друге антибактеријске супстанце попут чешњака; богат је минералима и минералима у траговима, као што су магнезијум, калцијум, фосфор, јод и гвожђе; постоје трагови цинка, мангана, селена, витамина Ц (само у свежем белом луку), провитамина А, витамина Б1-Б2-ПП; садржи супстанце и ензиме сличне хормонима (лизозим и пероксидаза).
изгледати здраво и промовисати раст косе; овај ефекат је последица присуства фитинске киселине, која с једне стране везује минералне супстанце, а са друге стране може се трансформисати у инозитол, супстанцу сличну витаминима способну да стимулише раст ћелија.
Бели лук такође садржи алкалоиде који врше радњу сличну оној инсулину, снижавајући ниво шећера у крви: због тога се бели лук сматра ваљаном подршком у терапијама против дијабетеса и других болести повезаних са метаболизмом шећера.
Бели лук јача имунолошки систем и делује као моћан бактерицид на цео организам; је веома моћан вермицид, регулатор крвног притиска (делује изазивајући вазодилатацију артериола и капилара), смањује ризик од склерозе артерија, спречава агрегацију тромбоцита (последично стварање тромба), регулише ниво холестерола и триглицерида у крви.
Једно од најважнијих и најзанимљивијих својстава белог лука је оно што се тиче његове карактеристичне антибиотске функције (бактериостатско и бактерицидно деловање против Грам + и Грам-): он је у ствари ваљан антибиотик који се користи у случајевима када је цревна бактеријска флора била За разлику од синтетичких антибиотика, бели лук - док се бави патогеним бактеријама - не само да не напада сапрофитну бактеријску флору, већ чак погодује њиховом обнављању.
Ова биљка је одличан лек против надутости и грчева у трбуху, а такође је веома корисна у случају акутне и хроничне дијареје или столице крваве слузи (дизентерија).
Клиничке студије су известиле о „деловању белог лука и на“Хелицобацтер пилори, бактерија делимично одговорна за чир на желуцу и развој рака желуца.
Још једно својство белог лука је да штити од опасних тешких метала, веома штетних материја које улазе у организам кроз смог, загађено воће и поврће; органи који су највише погођени тешким металима су плућа, бубрези, јетра и нервни систем, са ефектима који се крећу од непосредни симптом до патолошких манифестација неколико година касније.Како у том смислу делује бели лук? Делује као хелатор: у пракси се једињења сумпора присутна међу молекулима белог лука стабилно везују за молекуле живе, олова и кадмијума присутне у организму, који се на тај начин лако елиминишу.
Остали чланци на тему "Бели лук: својства и фитотерапија"
- Бели лук
- Бели лук: нежељени ефекти и терапијске индикације
- Својства белог лука - Фитотерапија
- Бели лук у траварима: својства белог лука
- Аллицин
