Опћенитост
Мате - који се назива и парагвајски чај - је инфузија припремљена са зеленим или печеним лишћем зимзелене божиковине, која расте самоникло у Аргентини, Бразилу, Парагвају и Уругвају. Овај грм је познат у ботаници са биномском номенклатуром Илек парагуариенсис.
Фотографија: Детаљ лишћа Илек парагуариенсис
У земљама шпанског говорног подручја, инфузија је позната под именом иерба мате и представља традиционално колонијално пиће пар екцелленце, веома цењено као стимулативно пиће. Алтернативни називи пића су „Чај од Парагваја“ или „Чај од Језуити ", јер за њих дугујемо ширење биљке у Европи.
Процењује се да широм света потрошачи иерба мате има више од милион, углавном концентрисаних у државама Јужне Америке.
Окус инфузије је трпак (танински) и горак; мирис је карактеристичан и ароматичан.
Део коришћен
За производњу мате, крајеви гранчица се сечу и излажу топлоти да би се инактивирали ензими; на овај начин је могуће очувати зелену боју лишћа, које се затим суши и исецка, а затим користи за припрему инфузија. Печење, иако лагано, такође је важно за развој ароматичних супстанци које инфузији дају органолептичке карактеристике.
Фото: Осушени листови мате у дрвеној чинији, са релативном инфузијом у традиционалној посуди са изливом (бомбилла).
Откријте рецепт за припрему Мате код куће
Активни принципи
Захваљујући обилном присуству ове супстанце, инфузија се традиционално конзумира као тоник, кардиотоник и за уравнотежење; у јужноамеричкој народној медицини користи се и у лечењу главобоље, пробавних проблема, реуме и гојазности.
Ефекат "сагоревања масти" који се приписује присуству кофеина увелико су појачане маркетиншким кампањама које приказују партнера као "идеално мршављење", одличан природни лек за мршављење. У стварности, доза кофеина тада није толико важан и његов ефекат „мршављења“ подржали би фенолна једињења и хлорогенска киселина. У сваком случају, количина студија у том погледу је крајње ограничена.
Садржај у кофеину
Садржај кофеина у листовима Илек парагуариенсис износи око 1% (0,2-2%), чак и ако се током припреме напитка екстрахује само мали проценат. У „инфузији“ просечан садржај кофеина је око половине у „сличној количини кафе“.
Што се тиче чаја, кофеин се такође концентрише у пару иерба, пре свега у младим листовима, који још нису отворени, и тежи да се смањи са складиштењем.
Следећа табела резимира просечан садржај кофеина у различитим лековитим биљкама, укључујући и мате.
Састав у активним састојцима
Праћење својстава мате -а до пуког присуства кофеина је барем потцењивање.
Мате, у ствари, садржи;
- пурински алкалоиди: главни су кофеин (0,4-2,4%) и теобромин (0,3-0,5%);
- деривати кофеинске киселине: укључујући, између осталог, хлорогенску киселину (мате је један од главних извора овог антиоксиданса), неохлорогенску киселину и криптохлорогенску киселину;
- флавоноиди: укључујући, између осталог, рутин, изокверцетин и кампферолне гликозиде;
- тритерпенски сапонини;
- Испарљиво уље.
Надаље, друг је такође:
- добар извор витамина Ц (међутим знатно смањен сушењем и складиштењем);
- богат протеинима;
- богата минералима као што су калијум, цинк, манган, магнезијум, калцијум и гвожђе.
Осушени лек, уситњен или не, препоручује се спортистима и као помоћно средство у дијетама за мршављење. У потоњем случају, поред липолитичке активности кофеина, користи се и диуретичка активност производа, што може бити корисно у борби против задржавања воде ("проблем" посебно осећају они који желе да смршају).
Лековита својства
Својства која се могу приписати парењу на основу његовог хемијског профила укључују:
- тоници → помажу у борби против умора, повећавају физичку енергију и осећај енергије
- стимуланси → подржава памћење и побољшава пажњу, помаже у подизању расположења, побољшава контрактилност срца (позитивни инотропни и хронотропни ефекти)
- диуретик → стимулише диурезу, фаворизујући елиминацију вишка течности у случају задржавања воде
- липолитички и хипохолестеролемични агенси → кофеин стимулише мобилизацију масних киселина из масног ткива и поспешује њихову оксидацију у енергетске сврхе; неки флавоноиди и фенолне киселине присутни у пару инхибирају ензиме панкреасне липазе и липопротеин липазе; висок садржај хлорогенске киселине могао би да смањи ниво холестерола у крви, омета адипогенезу и смањује постпрандијалне вршне вредности гликемије;
- аноректици → смањује апетит
- антиоксиданти
Погледајте видео
- Погледајте видео на иоутубе -у
НАПОМЕНА: Количина студија о матеу је изузетно мала и углавном је ограничена на експерименталне (ин витро) и животињске моделе, због чега горе наведена својства остају претпоставке које чекају практичну демонстрацију.
У недавном рандомизованом, двоструко слепом, плацебом контролисаном клиничком испитивању, примена 3 г мате дневно (стандардизована на 3,5% хлорогенске киселине), подељена на 3 уноса, током 12 недеља, значајно је смањила масу масти и обим трбуха група од 15 гојазних корејских испитаника [Ефекти против гојазности Иерба Мате (Илек Парагуариенсис): рандомизовано, двоструко слепо, плацебом контролисано клиничко испитивање-БМЦ Цомплемент Алтерн Мед. 2015, 25. септембар; 15: 338]
Одобрене употребе
Немачка комисија Е одобрава употребу пара у борби против недостатка енергије и психо-физичког умора.
Непотврђене употребе
Напомена: корисност у следећим околностима није потврђена експерименталним тестовима, спроведеним научним методама, или их није прошла.Коришћење мате за лечење следећих поремећаја могло би, према томе, бити неефикасно или чак штетно.
Народна медицина користи мате за унутрашњу употребу и у борби против чирева, реуме, анемије, неурастеније, депресије, као диуретик у случају олигурије и као превенција против грознице и инфекција; споља се пулпа листа користи против чирева и упала.
У хомеопатији се Илек парагуариенсис користи за борбу против слабе пробаве.
Како се користи
Мате је доступан у облику
- суво и исецкано лишће, назначено као биљни лек за биљне чајеве или у филтер кесицама:
- препоручена доза је 2-4г (подељена у 3 инфузије које се узимају у различито доба дана).
Припрема: мешавину прелијте шољом кључале воде и оставите да одстоји 5-10 минута, а затим филтрирајте и попијте.
Напомене: Кратка инфузија је мање адстригентна, има бољи укус и још увек има добар стимулативни капацитет (јер се кофеин екстрахује брже од танина).
- препоручена доза је 2-4г (подељена у 3 инфузије које се узимају у различито доба дана).
- суви екстракти добијени из лишћа и титровани у кофеину или хлорогенској киселини; представљају најбољи избор за продужене третмане. Обично је доступан у облику таблета или капсула; препоручује се узимање 3г подељено на 2 или 3 уноса.
Контраиндикације
У литератури нема значајних нуспојава; За разлику од других лекова са кофеином, чини се да мате нема негативан утицај на несаницу.
Редовна конзумација инфузија кључалих мате (као и било којег другог напитка који се кључа) сматра се фактором ризика за развој оралног, гркљанског, једњака и карцинома плочастих ћелија главе и врата.
Унос иерба мате -а је контраиндикован за особе које пате од хипертензије, срчаних обољења, дијабетеса, чира на желуцу или дванаеснику и хипертиреозе.
Људи који узимају МАО инхибиторе (лекове који се користе за лечење депресије) треба да узимају паре са опрезом.
Питања и одговори
Како се партнер припрема?
Осушени листови мате се користе за припрему инфузије. Листове је потребно сипати кључалом водом и оставити да одстоје 5-10 минута, филтрирати, а затим уживати у пићу
Које су предности партнера?
Мате стимулише памћење и концентрацију, промовише диурезу, контролише апетит, повећава физичку енергију и има антиоксидативна својства
Шта је партнер?
Мате је "инфузија која се добија коришћењем зеленог или препеченог лишћа" Илек парагуариенсис, зимзелене божиковине уобичајене у Јужној Америци.
Одакле долази партнер?
Мате расте углавном у земљама Јужне Америке, а посебно у Аргентини, Бразилу, Парагвају и Уругвају
Изаберите биљку Ацациа Ацерола Сорвел Иарров Милленфоглие Ацонито Адатода Бели лук Агноцасто Алцхемилла Алкекенги Алое Алтеа Вештица Лешник Амми или Виснага Пинеаппле Андрограпхис Апарапа Апараус Болдо пастирска торбица Босвеллиа Буццоа суперба Какао Цамепут Цаламус Мариголд Цамедрио Римска камилица Камфор Цитлон Азијски Тхистле Царви Цасцара Цатецо Цатаца Цатаца Жутика америчка хризантема кумин куркума Дамиана дигитална диоскореа дросера дулкамара дуналилела ехинацеја едер Ефедра Еленио Елеутхероцоццус Хелицхрисум ноћурка Хвос луцерке Ерика Еупхрасиа Ерисимо Есцолзиа еукалиптуса фарфара Фарфараццио Калабар пасуљ Пискавица Коморач Пхитолацца Франгола пепела Фумариа јапанске Печурке Галициан Ганодерма Гарциниа Камбоџа Мулберри Џентиан метла Гинко Гуипана Гинко Гуипана Гуипане Гинестра Гинко Хибелиа Гимназија Хибелиа кантарион дивљег кестена Испагхул Хиссоп Јаборанди Кава кава Коњац Ламинариа Трешња Ловор Лаванда Лемонграсс Леспедеза Ловаге Исландски лишај Лимун Лан Липпице Лобелиа Хмељ Маца Мајоран Кукуруз Манна Маррубио Маррубио д "вода Мате Мелалеуца Мелилото Мономоно Омањић Мелем орах Мономот орах Мак од коприве Папаја Париетариа Грозница Пассифлора Чили Перила Перивинкле Пхиллантхус Трпутац Пицрорхиза Пилоселла Пино Писци Диа Подофилло полигала Грејпфрут Першун псиллиум Пуерариа Мирифица кострика Пигеум Куассиа Храст Рабарбара Ратаниа Рауволфиа рибизла Скочац Родиола Роза Цанина Рузмарин руе Виллов Сарсапарилла жалфија светлољубичасти Сассафрас Седум Ергот Сена Сереноа Репенсус соје Солидаго Танси Таракус Тамаринд Тамариндоил Тамариндоил Тамариндо Урсина Валеријан Ванила Муллеин Вербена Вероница калина Винца Маћухица Вине Витханиа Иохимбе Шафран Ђумбир Одабери болест Јувенилна бука Тинитус Аерофагија Тетиве Афонија Апхтас Анксиозност Болести дојенчади Болести ждријела Болести ждријела Упала ждријела Ломљива коса Каријес Главобоља Целулитис Болест кретања Циститис Ц. лиматерио Холецитопатија Висок холестерол Улцерозни колитис Колоноскопија Контузије Хематома Рекуперација Дисперезија Дисменореја Диспепсија Поремећаји вида Гиопатија Гиопатија Гљивична менопауза Мононуклеоза Алзхеимерова болест Црохнова болест Мучнина Повраћање Гојазност Тамни кругови Онихомикоза Остеопороза Сува кожа Периартритис Пиореа Низак крвни притисак Простатитис Псоријаза Прехлада Пукотине на дојкама Аналне пукотине Гастроназална шупљина Синдром старењаПременструални синузитис Престанак пушења Масна јетра Стоматитис Стресни кашаљ Високи триглицериди Опасност од врућине Вртоглавица Алергијски антиалергијски антиалергијски антиалергијски антиалергијски лекови Антиидротицхе Антиневротицхе Антиоксиданти Антипиретици Антиреуматици Антисептици Антиспазмодики Антиурици Аперитиви Ароматизирајућа средства Балсамиц Бецхицс Цапилларотропе Цардиотониц Царминативе Цатхартиц Цаустицс Лекови Цхолегогуес Цхолеретиц Боје Децонгензиви Деодонтска средства Експекторанси предео еупептичан фотосензитујућих Галаттофоре Галаттофугхе Галаттогогхе Моистуризерс имуностимуланси хипертензију Хипнотиц хипогликемијским хипотензивна иритансе лаксатив омекшава Нарцотиц Нервине Нутриентс Одонталгицхе Петторали Пурганти одвођење реминерализинг освеживачи рубефациент Сциалагогхе Седативно сопорифиц Старнутаторие стомацхиц стоматал наркотика Тенифугхе Тонед вазоконстриктивних вазодилаторног вермифугал Весцицаторие витамин рану
