ПРЕВАРА СА ХРАНОМ

Комерцијална превара

(Члан 515. Кривичног законика)

Комерцијална превара штети уговорним и имовинским правима потрошача.
Ово је случај у којем се у „обављању“ комерцијалне активности одвија „испорука купцу“ једне ствари за „другу, или другачије од оне која је декларисана или договорена према пореклу, пореклу, квалитету или количини“.
Не постоји промена квалитета хране која би је учинила штетном, већ недозвољена добит на штету потрошача.
Да би се на тржишту конфигурисала превара, чак и мала разлика у пореклу производа или његовом пореклу, или у систему припреме, или у количини (типичан случај је такозвана "продаја робе од таре", као када месар лукаво одмерава „исечен без одузимања таре од карте“).
Једна од најраширенијих комерцијалних превара тиче се пиринча: произвођач може играти на проценту сломљених зрна (максимално ограничење од 5% утврђено законом), или на њиховом квалитету (зрна мање вредних сорти) или пореклу.

Само у првој половини 2000. године 590 од 4.802 прехрамбене компаније и угоститељских објеката под контролом Централног инспектората за сузбијање преваре Мипафа (око 12,3 одсто), проглашено је кривим за софистицираност, фалсификовање и варање.
Евиденција кршења међу производима свакако припада пиринчу, са 29,2% неисправних прегледа узорака, затим млеком и сиром (18,8% узорака ван норме), конзервама од поврћа (16,8%), ликерима и жестоким пићима (13,6) %), мед (12,9%), маслинова уља (10,1%) и семена (9,5%), вино, мошт и сирће (9,1%), од брашна и пасте (8,1%).

Погледајмо неке примере:

Моцарела од бивола произведена са крављим млеком доданим у бивоље млеко.
Мед, храна у опасности и од комерцијалних превара (дивљи цвет који се продаје као појединачни цвет) и за здравље (који долази из земаља које нису чланице ЕУ често садржи фитосанитарне остатке који нису дозвољени у Италији, али су дозвољени у земљама произвођачима).
Маслиново уље: додавањем неколико грама хлорофила (природног пигмента) у уље лешника или кикирикија добија се производ врло сличан оригиналу. Маслинова уља из других земаља, попут Туниса или Шпаније, често се тргују као Италијани. иде за парадајз из конзерве и конзерве од поврћа.

Балзамико сирће из Модене које потиче из Афраголе.
Постоје и многи трикови за типичне производе: у случају сирева, римска компанија постала је лидер у Лацију захваљујући сиру Норциа који није имао никакве везе са умбријским градом.

Чувајте се и кинеских ресторана, у неким случајевима су користили генетски модификовану соју без обавештавања купаца.

Списак превара у храни који је открила Н.А.С. (Јединица за борбу против софистицираности карабињера), ту се не зауставља; па да видимо даље примере:

Сир
* сиреви направљени од реконституисаног млека у праху (дозвољено у другим земљама);
* пецорино сиреви који садрже мање -више висок проценат крављег млека;
* бивола моззарелла која садржи мање -више висок проценат крављег млека;
* приписивање ознаке доц сира уобичајеним сиревима;
* продаја сирева различитог порекла, а можда и страног, као типичног или са ознаком порекла.

Млеко
* различит садржај масти од декларисаног;
* рехабилитациони третмани нису дозвољени;
* свеже млеко добијено од претходно пастеризованог млека;
* млеко добијено реконституисањем млека у праху.

Душо
* додавање шећера другог порекла;
* продаја меда ботаничког порекла осим декларисаног;
* продаја меда ван ЕУ за италијански мед.

Уље
* екстра дјевичанско маслиново уље које садржи рафинирана уља, маслиново и сјеменско;
* уља са аналитичким садржајем који не испуњавају захтеве прописа заједнице;
* различито обојена семена уља која се могу пренети као маслинова уља.

Тестенина
* употреба меког пшеничног брашна (нарушава органолептичке квалитете тестенина);
* употреба других јефтинијих житарица (и последично квалитативно пропадање);
* употреба неквалитетног или оштећеног гриза;
* додавање боја или хемијских додатака за имитацију посебних тестенина или тестенина од јаја или за маскирање врсте брашна које се користи.

Пиринач
* разноликост мање вредности од наведене;
* мешавина различитих сорти;
* продаја пиринча из иностранства као да је национални производ;
* лоше одабран пиринач са додатком ломљених зрна и страних елемената, лоше очуван или стар.

Егг
* јаја са пожељним датумом конзумирања дужим од 28 дана;
* различита јаја према тежинској категорији;
* јаја чувана у фрижидеру и продата као свежа.

Вина
* вина добијена ферментацијом шећера другачије природе од грожђа (пракса забрањена у Италији);
* додавање забрањених супстанци: алкохола, анти-ферментација, арома, боја;
* нижи квалитет од декларисаног на етикети;
* вишак сумпор диоксида или нижи садржај алкохола од очекиваног.