Сардине

Опис рибе и њеног меса

Сардине, познате и као сардине или сардине, распрострањена су риба широм Средоземља и у европским водама Атлантског океана.

Њихово тело, витко и стиснуто у боковима, дугачко је око 20 центиметара и има карактеристичну сребрнасту боју која на леђима даје маслинасто-зелене нијансе са плавом траком са стране.

Месо сардина је веома нежно и укусно, толико да је предмет интензивне прераде и конзервирања. Када је свежа, сардина има деликатан и пријатан мирис, не амонијак. Тело је круто и чврсто, са сјајним изгледом и лепљивим љускама, трбух не сме бити натечен. Шкрге имају ружичасту боју, нагињу црвеној боји; око, на крају, мора да стрши са зеницом црне боје, а не црвеном.

Нутритивна својства

С нутритивног гледишта, сардине су одлична храна. Добар извор ниацина, витамина Д, витамина Б12, фосфора, протеина, калцијума и селена, међутим, богати су холестеролом.

Међутим, овај посљедњи аспект не смије довести потрошача у заблуду: сардине су у ствари врло богате познатим омега-3 мастима које штите срце и крвне жиле, неутрализирајући негативне учинке хипертриглицеридемије.

Сардине су стога јефтина, укусна и здрава риба. Требали би их избјегавати само они који пате од гихта, а умјерено их конзумирати они који су, упркос томе што су здрави, упознати са овом патологијом. Ако се чувају у соли, они који пате од хипертензије треба их умерено конзумирати.

Приликом кувања сардина препоручљиво је не достизати високе температуре типичне за пржење, јер се у тим условима драгоцене омега-3 масти лако мењају.

САРДИНЕ [100 грама] Калорије Протеини Дебео холестерола Угљени хидрати Натријум Кцал г г мг г мг Сардине у уљу 208 22,3 12,1 140 0 480 Свеже сардине 129 20,8 4,5 84 1,5 66

Рецепт: Једно јело на бази сардина

Наш рецепт за комплетан ручак: тиквице 200 грама, свеже сардине 150 грама, тестенина 100 грама, црне маслине 20 грама, маслиново уље 10 грама, першун 5 грама.

Укупне калорије: 711

Протеини: 45,1 г (25%)

Масти: 22,3 г (28%)

Угљени хидрати: 88,1 г (46%)



Тестенине са сланим сардинама

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

• Идите на Видео страницу
• Идите на одељак Видео рецепти
• Погледајте видео на иоутубе -у

Рибе, мекушаци, ракови Инћуни или инћуни Гарфисх Алацциа Јегуља Јастог Јастог Јастог Вхитебаит Боттарга Бранцин (бранцин) Лигња Цаноццхие Морске шкољке Цанестрелли (Морске капице) Морске рибе Раковице Ракови Морски ракови Ракови Ракови (Гранцеола) Морска салата Ланзардо Лецциа Морски пужеви Шкампи Бакалар Мекушац Хомб Омбрина Остриге Морска деверика Бонито Пангасиус Паранза Паста од инћуна Свежа сезонска риба Плава риба Мечарица Хоботница (хоботница) Јеж морски Амберјацк Лосос шаргарепа Суши Теллине Туњевина Туна из конзерве Ципата пастрмка Рибље икре Игре плаве рибе ОСТАЛИ РИБЉКИ ЧЛАНЦИ Категорије Алкохолна храна Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од брескве Зачини Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божић Лака дијета Рецепти за жене , рецепти за мамине и татине дане Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Целијакијски рецепти Дијабетички рецепти Празнични рецепти Валентиново Рецепти Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти