Израз витамин Б12 идентификује групу хемијски сличних органских супстанци, које садрже кобалт и стога познате као кобаламини. Главни коензимски облици су метилкобаламин, хидроксокобаламин и деоксиаденозилкобаламин.
Цијанокобаламин, израз са којим се витамин Б12 обично идентификује, уместо тога је ретко присутан у телу; међутим, представља стабилнији облик, под којим се продаје у уобичајеним лековима и додацима исхрани.
За додатне информације: Кобаламин , коју карактеришу промене анемије због недостатка гвожђа (због недостатка гвожђа), ова болест није последица толико недостатка минерала колико недостатка еритроцита. Комплекс витамина Б12 је заправо неопходан за синтезу црвених крвних зрнаца у коштаној сржи. Управо је ова примарна функција посебно позната у свету спорта где је цијанокобаламин део, заједно са гвожђем и фолном киселином, у производима намењеним решавању случајева „спортске псеудоанемије“.
Дневне потребе за витамином Б12 су врло скромне, али и даље неопходне. Дневна доза потребна за одраслу особу је око 2 - 2,5 µг, док наслаге присутне у организму износе око 4 мг. Потреба се мало повећава током трудноће и дојења.
, млеко и деривати, говедина, јаја); из тог разлога су ризици недостатка конкретнији код вегетаријанаца. Дијета ове врсте коју прати трудница може бити веома опасна за нерођено дијете.С друге стране, мора се рећи да је Б12 једини витамин растворљив у води од кога постоје важне резерве у телу које, концентрисане у јетри, могу да покрију његове потребе током дужег временског периода (до три до пет година).
Важни недостаци витамина Б12 уобичајени су међу алкохоличарима, старијим особама и, да није било посебних лијекова, код људи који су подвргнути уклањању желуца. Слузница желуца лучи гликопротеин, који се назива интринзични фактор, који је неопходан за апсорпција витамина Б12. Везујући се за њега, настаје непробављиви комплекс који га преноси до танког црева, где се апсорбује након везивања за одређени рецептор.У недостатку унутрашњег фактора, витамин Б12 се скоро потпуно елиминише у фецесу.
Мале количине Б12 такође синтетише цревна бактеријска флора, али се не апсорбује.
Витамин Б12 који се налази у алгама сматра се неактивним и такмичи се у биорасположивости са активним. Дуготрајна употреба одређених лекова, као што су антациди уопште, такође може изазвати недостатак витамина Б12.
