Незаобилазан у модерним божићним столовима, гастрономски панеттоне заслужује титулу најспектакуларнијег и најефикаснијег предјела! Трговина нуди слани панеттоне спреман за попуну: у једном од мојих претходних видеа видели смо како је "лако припремити слани панеттоне код куће! Тако ћемо данас открити како га напунити лаганим сосовима, без јаја, млека, сира и нарезак!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 194 калорија по оброку
-
Ингредиантс
За четврто пуњење
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 30 г сенфа
- 1 прстохват соли
- 50 г брашна од сланутка
- 160 мл воде
- 1 прстохват бибера
За подлогу и за прво пуњење
- 30 г ораха
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 50 г рикоте од соје или тофуа
- Кувана храна: 150 г бундеве
- Домаћа веганска храна: 750 г сланог панеттона
За треће пуњење
- Неколико листова зелене салате или нежна салата
- 50 г корнишона
- 100 г путера од кикирикија
За друго пуњење
- 100 г рикоте од соје или тофуа
- 100 г пулпе авокада
- 20 г капара
- 50 г сувог парадајза
Потребни материјали
- Даска за сецкање
- Зупчасти нож
- Простире се
- Тигањ
- Ножеви
Припрема
- У овом рецепту предлажемо употребу претходно припремљеног сланог поврћа панеттона. Детаље потражите у одређеном видео рецепту.
- Исеците вегански слани панеттоне на паран број хоризонталних кришки (у овом случају 8), почевши од капе.
- Припремите прво пуњење. Бундеву очистите, исеците на мале комаде и скувајте на пари или у рерни. Зачините сољу и бибером и изгњечите бундеву виљушком да добијете пире. Почните да пуните панеттоне почевши од базе. На широку и равну плочу или на плочу за пециво ставите прву кришку сланог панеттона (подлога). Напуните подлогу пиреом од бундеве, додајући неколико праменова рикоте од поврћа и шаку језгра ораха.
- Покријте са још две кришке панеттона.
Да ли сте знали да
Између једног и другог слоја пуњења, препоручљиво је на њих ставити две кришке сланог панеттона да бисте добили савршене и одвојене канапее. С друге стране, они који желе могу да набију сваки појединачни слој, али у том случају канапе не може се одвојити.- Припремите друго пуњење. Помешајте сушени парадајз и помешајте млевено месо са рикотом од соје. Намажите рикоту од соје на трећи слој хлеба, завршавајући кришкама пулпе авокада и мало капара. Покријте фил са још две кришке сланог панеттона.
- Наставите са трећим слојем пуњења. Намажите мало домаћег маслаца од кикирикија на пету кришку панеттона и напуните нарезаним корнишонима и неколико листова зелене салате. Покријте шестом и седмом кришком панеттона.
- Припремите четврти фил. Брашно од леблебије помешајте са водом, сољу и бибером. Сипајте кап уља у шерпу, па додајте смесу и кувајте по пар минута са сваке стране. Покријте поклопцем, смањите ватру и довршите кување још 3-4 минута. Намажите седму кришку панеттона сланог са сенф пасту и напуните фарфриттатом. Затворите слани панеттоне последњим кришком.
- Оставите панеттоне у фрижидер најмање три сата пре него што га исечете и послужите, тако да хлеб буде савршено ароматизован.
- Исеците гастрономски панеттоне на троугласте кришке, прво направите дубоки попречни рез, а затим сваку четвртину поделите на пола.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Гастрономски панеттоне који сам предложио је, наравно, само "идеја: комбинације надјева су заиста небројене! Има ли још примера? Пробајте са сосом од печурака (припремљеним са хладним динстаним печуркама и веганским мајонезом), или са сосом од гвакамола, кремом" веганског цотецхина (добијеног мешањем веганског цотецхина или сеитана са веганским мајонезом) или ризикујте контраст са слатким пуњењем на бази дехидрираног воћа!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Вегански гастрономски панеттон је намирница која припада групи предјела.
Има прилично значајан унос енергије, који углавном обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине су углавном мононезасићене, сложени угљени хидрати и пептиди средње биолошке вредности.
Влакна су присутна у добрим количинама, а чини се да нема холестерола.
Вегански гастрономски Панеттоне не подлеже једнако свим дијетама; део би требало да буде умерен у случају прекомерне тежине.
Не препоручује се за исхрану, али нема контраиндикација за интолеранцију на лактозу.
Прихвата га лакто ово вегетаријанска и веганска филозофија.
Просечна порција је око 50 г (95 кцал).
.jpg)
.jpg)
