Ко је рекао да пизза не може да се једе зато што је превише калорична? Наравно, не да бисмо је требали јести сваки дан, већ једном недељно можемо се и наградити и појести фину пицу, можда поштујући неке мале мере предострожности, избегавајући излечене месо, ограничавајући број сирева и преферирајући поврће. Из тог разлога данас предлажем другу вегетаријанску пицу, чије се тесто не припрема ни са млеком ни са водом. Тајни састојак је пиво, због чега пизза извана постаје хрскава, а изнутра мекана.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 123 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За тестенине
- 350 г Манитоба брашна
- 1 кашичица (5 г) шећера
- 2 кашике (20 мл) екстра девичанског маслиновог уља
- 6 г соли
- 12 г (пола коцке) пивског квасца
- 100 мл (пола чаше) воде
- 200 мл пива
Особљу
- 400 г чери парадајза из конзерве
- 200 г моцареле
- 150 г тиквица
- 150 г патлиџана
- 150 г паприке
Потребни материјали
- 1 велика чинија
- 1 оклагија
- Папиром за печење
- 1 тигањ за парадајз
- 1 тигањ за поврће
- Кашике од челика и дрвета
- Блендер за млевење сира
- Потопни блендер (ако је потребно)
- Посуде за поврће
Припрема
- У пола чаше топле воде размрвите пивски квасац и додајте кашичицу шећера да бисте поспешили ферментацију.Добро мешајте дрвеном палицом док се сав квасац не отопи.
- У велику чинију просејте брашно Манитобе; у средину сипајте квасац растворен у води. Затим наставите додавањем соли (избегавајући директан контакт са квасцем) и две кашике екстра девичанског маслиновог уља. Затим све помешајте са пивом, додајући га полако.
Шта учинити ако је тесто превише течно или превише тврдо?
У првом случају, најнепосредније решење је додавање мало брашна одједном; обрнуто, ако је тесто превише тврдо, додајте још мало пива.
Из тог разлога, увек је препоручљиво држати по страни мало брашна и мало течности.- Када више није могуће мешати дрвеном кашиком, пребаците тесто на радну површину и енергично и дуго радите тесто, како бисте погодовали стварању глутена. Наставите да мешате док се не добије глатко и хомогено тесто, која се не лепи за руке.
- У међувремену, подмажите посуду са шаркама или посуду за капање (правоугаона плоча рерне) са капљицом уља; алтернативно, такође је могуће обложити тепсију папиром за печење.
- Затим разваљајте тесто за пицу на листу папира за печење, прво рукама, а затим оклагијом, на дебљину од око пола центиметра.
- У овом тренутку пребаците диск теста добијен у посуду.
- Нека све нарасте на топлом и влажном месту неколико сати.
Које је идеално место да тесто за пицу нарасте?
Савет је да посуду са тестом за пицу поставите близу извора топлоте, попут радијатора. Чак је и искључена пећница (претходно загрејана стављањем шерпе са кључалом водом у пећницу) идеално место за квашење.- У међувремену, припремите прелив од пилетине са поврћем. У шерпи загрејте пулпу парадајза, зачините сољу и бибером и додајте кап уља. Кувајте око десет минута. Оставите да се охлади и, ако је потребно, све изблендајте потапајућим блендером.
- Припремите сир: пренесите моцарелу у процесор хране, док не достигне зрно средње величине. На овај начин је лакше дозирати количину сира, а да се не прекорачи.
Савети личног кувара
Савет је да се за пицу (у векни) користи одређена моцарела или друга врста развученог сира (нпр. Слатка Фонтина) и да се избегава употреба моцареле фиор ди латте јер, приликом кувања, и ова врста сира избацује много течности, па пица постаје претерано воденаста.- Зато припремите поврће: након што сте их пажљиво опрали, исеците бибер, патлиџан и тиквице на кришке. Припремите неколико тигања на шпорету: кад су јако врући, пржите поврће са обе стране, док се кување не заврши. Додајте зачине тек након кувања, након што сте извадили поврће из тигања.
- После два сата, пица ће се удвостручити у запремини: стога, распоредите парадајз по целој површини пице. Пицу пеците (само са парадајзом) у загрејаној рерни, претходно загрејаној на 180 ° Ц, 20 минута.
Зашто пећи пицу само са парадајзом?
Кувањем само основе пице са парадајзом првих 20 минута спречавате да моззарелла и други састојци изгоре током кувања.- Након 20 минута (пица још није спремна!) Извадите пицу из рерне; затим додајте остале састојке (сир и поврће).
- Поново пеците још 10 минута, док тесто за пицу не почне да постаје пријатно жуто.
- Исеците на кришке и послужите топло.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Вегетаријанска пица припремљена са пивом једно је, потпуно и уравнотежено јело са нутритивне тачке гледишта. Идеална за вече са пријатељима, вегетаријанска пица је савршена комбинација исхране и укуса.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Вегетаријанска пица са пивом је намирница која би се због својих нутритивних карактеристика могла сврстати у „типична италијанска прва јела“. Вредности приказане са стране односе се на енергетски допринос сирове пице која након кувања губи приличан проценат воде, пропорционално повећавајући унос енергије. У сваком случају, тесто и сос од вегетаријанског пица пива су мањи калоричнији од оних које нуди било који комерцијални ресторан.
