Добродошли у кухињу Ми-персоналтраинер-а, која је данас попримила маску оријенталне кухиње. Данас, дакле, још један типичан јапански рецепт: Тамагоиаки. То је нека врста омлета који се поново намота, смотаног на себи, који се може сматрати јелом само по себи или састојком за прављење сушија. Хајдемо у кухињу!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 168 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За 1 ролу Тамагоиакија
- 180 г (3 средње) јаја
- 1 прстохват соли
- 1 прстохват шећера
- 1 кашика соја соса
- 1 коцкица маслаца или 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Бовл
- Тава пречника 24 цм
- Штапићи или замка
- Транспарентни филм
- Виљушка или метлица
Припрема
- Ољуштите јаја и сједините их у чинији. Брзо умутите јаја заједно са кашиком или две соја соса, прстохватом соли и мало шећера.
- У међувремену загрејте тигањ (пречника 24 цм) подмазујући га капљицом уља (или маслаца).
- Сипајте половину умућеног јајета у тигањ, одржавајући умерено живахан пламен: оставите омлет да се стегне.
- Чим се омлет стврдне (након отприлике 1 минута), почните га ваљати уз помоћ лопатице или штапића, пазећи да га не сломите.
- Препустите омлет да се смота, а затим додајте преостало умућено јаје (које ће се залепити за преклоп већ формираног омлета).
- Јаје ће се брзо замрзнути: у овом тренутку га потпуно разваљајте.
Да ли сте знали да
Обично се Тамагоиаки исече на танке кришке да би се затим користио као декорација за суши (нпр. За припрему нигирија).
Постоји још једна врста омлета (која се назива фукусазусхи), која се често користи као замена за алге нори за припрему сушија.- Уклоните омлет из тигања и ставите га на лист прозирне фолије. Замотајте Тамагоиаки на прозирну фолију и оставите да се потпуно охлади, прво на собној температури, а затим у фрижидеру најмање сат времена.
- Исеците Тамагојаки на попречне кришке и користите као украс за нигирије. Такође је могуће набавити 4 хоризонталне траке и користити их за пуњење других јапанских кулинарских препарата попут футомакија и хосомакија.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Назовите га тамаго или дасхимаки, како желите: чињеница је да је Тамагоиаки класични јапански омлет-омлет! Сада је на вама да одлучите како ћете га користити: идеалан је за прављење сушија, али је и укусан за умакање у соја сос.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Јапански омлет или тамагојаки је храна заснована на целим јајима; из тог разлога га карактерише висока концентрација холестерола. Не обезбеђује велике количине угљених хидрата или влакана, а садржај протеина (са високом биолошком вредношћу) је изванредан. Упркос добром профилу липида, омлет није одговарајућа храна за исхрану испитаника који пати од хиперхолестеролемије. Нема других контраиндикација и може се контекстуализовати (уз одговарајућу умереност) у било којој врсти дијете.
Просечан део јапанског омлета или тамагојакија је променљив јер надопуњује друге далеко сложеније припреме.
