Данас се моја улога личног шпорета удвостручила јер ћу вам, осим што ћу вам показати како се припрема домаће пиринчано млеко, дати и малу лекцију о општим карактеристикама овог изузетно деликатног напитка. Па упоредимо предности и недостатке пиринчаног млека. Зато сада преузимам улогу личног учитеља и илуструјем ове карактеристике таблом за објашњење. Предности пиринчаног млека:
- Врло пријатног укуса
- Производ дефинисан као „ниско алергени“: нема типичне протеине крављег млека на које су многи субјекти осетљиви
- Не садржи лактозу, шећер који се налази у животињском млеку
- Не садржи холестерол
- Ниско масти: од којих су многе полинезасићене масти, а мало засићене
- Веома сварљив захваљујући присуству једноставних шећера (који потичу од "хидролизе" скроба)
- Погодно за вегане
- Много јефтиније од купљеног пиринчаног млека
- Недостатак витамина Б12 и витамина Д
- Смањена концентрација калцијума
- Смањена концентрација протеина (протеини ниске биолошке вредности), међутим, указује на исхрану са ниским садржајем протеина
- Контраиндицирано за дијабетичаре јер садржи важне количине једноставних шећера. Из истог разлога, чак и они који имају вишак килограма требали би бити опрезни у његовој употреби
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 29 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За пиринчано млеко
- 100 г пиринча
- 1 литар воде
По укусу (по вашем избору)
- 1 махуна ваниле
- 1 прстохват цимета
Потребни материјали
- Тепсија са поклопцем
- Потопни миксер
- Карафе
- Цедиљка или цедиљка са пешкиром
- Варјачом
- Стаклена флаша
- Сламке (опционо)
Припрема
- Прокувајте воду са пиринчем: када се пиринач скувао, смањите ватру и наставите да кувате на тихој ватри 40 минута, спречавајући да вода превише испари.
- Пустите да се прекуван пиринач охлади у истој води за кување најмање 20 минута.
- Потопним миксером уситните све неколико минута, док се не формира баршунаста крема. Ако је течност превише густа, може се разблажити са мало воде док се не добије жељена конзистенција.
- У овом тренутку могуће је користити тако добијено млеко или га филтрирати кроз цедиљку са уском мрежицом.
Савети личног кувара
Ако не желите да филтрирате добијену течност, препоручује се да се течност меша дуже време, како би се сва зрна пиринча сломила и распарала.
Алтернативно, да бисте уклонили све остатке пиринча који се нису истопили, могуће је филтрирати течност кроз цедиљку или чисту крпу.
Остаци се и даље могу уклонити за припрему палачинки или ћуфти.- Пиринчано млеко је спремно за конзумирање: препоручљиво је засладити млеко са мало шећера или га ароматизовати циметом или ванилом (у овом другом случају се препоручује да се пиринчано млеко поново скува са гравираним зрном ваниле) . Ако се не употреби одмах, тако добијено пиринчано млеко може се чувати у фрижидеру неколико дана, затворено у стакленој или пластичној боци.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
А сада само морамо да користимо пиринчано млеко како волимо, такође зато што се ово пиће на божански начин може припремити за хиљаду и више рецепата: лагани бешамел, пудинге, млечне напитке, сладоледе и још много, много више.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пиринчано млеко је сварљивије и мање енергично пиће од пуномасног млека; такође је без холестерола и скоро потпуно без засићених масти и протеина. Ради практичности, нутритивне вредности НЕ филтрираног пиринчаног млека преведене су са стране, при чему су бројеви заокружени на само једну децималу; јасно је да су липиди и даље присутни и у рафинисаним житарицама, али у 100 мл млека не достижу густину која заслужује да се преброји. Пиринчано млеко се може користити за рехидратацију и опоравак енергије спортисте, пре и после. тренинг или такмичење.
